طريقه عمل اللحمه البارده أو الروزبيف بسهولة

اللحمه البارده طبق شيك ومميزعلي سفرتك فالعزايم والمناسبات فأحرصي علي طبخها بشكل مميز حتي تستمعي بها وتبهري ضيوفك بها فهو طبق مفيد أيضا لأن المكون الأساسي هو اللحم فهو جزء يسمي عرق التربيانكو أو عرق الروزبيف . فوائد اللحوم مما لاشك فيه أن اللحوم تحتوي علي كميه كبيره من العناصر الضروريه والمفيده لجسم الأنسان ومن أهمها . أولا الحديد تعتبر اللحوم مصدر أساسي للحديد الذي يحمي الجسم من الأنيميا ثانيا الزنك تحتوي اللحوم علي قدر كبير من الزنك الذي يساعد علي نمو الجسم ثالثا فيتامين ب وهو مفيد جدا للحد من أصابات القلب رابعا الفسفوروهو مفيد لعضلات الجسم المقادير الوصفه عرق فلتو بصله كبيره مفرومه ثلاثه من فصوص الثوم ملعقه كبيره كاتشب ملعقه صغيره ملح ملعقه صغيره فلفل أسود ملعقه صغيره بهارات مشكله كوب ماء طريقه التحضير قومي بغسل عرق اللحم من الدم ثم قومي بعمل فتحات صغيره بالسكين في كل أتجاه في العرق ثم أربطيه جيدا . قومي بفرم البصل جيدا مع فصوص الثوم والبهارات والملح والفلفل ثم تبلي العرق بوضع هذا الخليط في كل تقوب التي فتحناها بالسكين . قومي بوضع العرق داخل بوله كبيره وغطيه بورق الاسترتش جيدا ثم ضعيها فالثلاجه ليله كامله من بليل للصبح . أخرجي عرق اللحم من التلاجه وأدهنيه بالكاتشب في كل أتجاه وضعيه في كيس حراري ثم أغلقيه جيدا بالقفل الذي يوجد معه ثم قومي بعمل ثقب صغير بالسكين علي الكيس وضعيه في صينيه ثم ضعي كوب من الماء في الصينيه وأدخليها الفرن . مده الطهي ساعتين طريقه عمل عرق اللحمه المشوح المقادير عرق اللحمه ثوم مفروم ملعقه صغيره ملح ملعقه صغيره فلفل ملعقه بهارات مشكله طريقه تحضير عرق اللحم ثم قومي بربط العرق جيدا بشكل دائرى ويفضل أن تطلبي من الجزار أن يربطه قومي بعمل ثقوب في العرق ثم قومي بوضع الثوم والتوابل بعد خلطهم في هذه الثقوب قومي بوضعها في الثلاجه لمده لاتقل عن ساعتين. وبعد أن تخرجيها من الثلاجه قومي بوضعها في صينيه كبيره بعد دهن الصينيه بأي ماده دهنيه تفضليها بحيث يوضع العرق بأكمله في الصينيه . ثم قومي تشويح العرق علي كل اتجاه حتي يحمر لونه و يأخذ لون بني من كل أتجاه وغطي الصينيه بورق فويل وضعي مقدار كوب من الماء ونتركها عالنار ونتابعها بإستمرار حين يقل الماء نقوم بتزويده مع التقليب علي كل أتجاه كل ربع ساعه حتي تنضج وتستوي تماما وبعد أن تستوي تماما نتركها حتي تبرد ولكن خارج التلاجه لا تضعيها فالثلاجه ثم قومي بنزع الخيط المربوط برفق وقطعيها شرائح وتقدم بارده بألف هنا وشفا .