طرق لذيدة و مختلفه لطهى كبد الفراخ

كبدة الفراخ من أنواع الأطعمة التي يحبها الكبار و الصغار و يمكن تقديمها بأكثر من طريقة و بنكهات مختلفة لكن من المؤكد أن جميعها تمنحك تجربة مميزة كبدة الدجاج أو ما يسمى بسودة الدجاج تعتبر من المقبلات المقدمة في جميع المطابخ العربية و يمتاز هذا الطبق بكونه من الأطباق الاقتصادية و التي تحضر بطرق و إضافات متنوعة و من النكهات الضرورية التي تظهر طعم الكبدة دبس الرمان أو عصير الليمون بالإضافة إلى البصل المقلي معها و الذي يعزز من طعمها بشكل كبير. تعتبر الكبدة من الوجبات التي تقدم على الغذاء و تتساءل العديد من السيدات عن كيفية الاستفادة من كبد و قوانص الدجاج و يرغبن فى إعداده لأسرهن بطرق رائعة تجعلهم يقبلون عليها لانها تعتبر من أكثر المأكولات التي يقبل على تناولها العديد من الأفراد و خصوصاً المصابين بمرض فقر الدم و الحوامل و ذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية و أهمها الحديد و لعل أهم ما يميزها طعمها اللذيذ و إمكانية طهوها بعدة طرق منها: كبدة الدجاج بالقرفة كيلو من كبد الدجاج ثلاثة فصوص من الثوم المطحون ربع كوب من عصير الليمون نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة ربع كوب من زيت النباتي ثلاث ملاعق من دبس الرمان ملعقتان كبيرتان من خل التفاح. ملعقة صغيرة من الملح ة الفلفل اسود طريقتها سهله جدا نقوم بغسل الكبدة و تنظيفها و تصفيتها من الماء و تركها جانبًا ونضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن ثم إضافة الثوم إلى الزيت و تحميرة قليلًا ثم إضافة الكبدة إلى المقلاة و التقليب بعناية حتى لا تتفتت تترك الكبدة على نار عالية حتى تتماسك ثم إضافة دبس الرمان و الخل و القرفة و عصير الليمون و التقليب جيدًا تتبيل بالملح و الفلفل الاسود ولا تترك على النار كثيرا فهى تنضج سريعا و تقدم مع السلطة. طريقة عمل كبدة الفراخ بالكريمة نصف كيلو من كبد الفراخ . ملعقتان كبيرة من الزبدة . ملعقة صغيرة من الملح . ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود . نصف كوب من كريمة الطبخ في اناء من التيفال نضع الزبدة على النار يتم تحمير الكبدة بها من الجانبين حتى النضج نتبلها بالملح و الفلفل الأسود و نضيف إليها ربع كوب من الماء و تترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن ربع ساعة تضاف الكريمة و نقلبها و نتركها حتى الغليان تغرف في طبق التقديم وتزين بالبقدونس . طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرمان كيلو كبدة فراخ نصف كوب دبس رمان نصف كوب زيت زيتون ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ثمرتان فلفل حار مفروم بقدونس مفروم نضع زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يسخن نضيف ربع كمية الكبدة و نقلبها بخفة حتى تجف ثم نضيف باقى الكبدة بالتدريج مع التقليب و لا نضيف كمية جديدة حتى تجف الكمية السابقة ثم نتركها على النار حتى يجف الماء منها تمامً بعدها نضيف الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الرومى المفروم مع دبس الرمان نترك الكبدة على نار هادئة مع دبس الرمان دقيقتين حتى تتشربه ثم تقدم و تزين بابقدونس . كبدة الدجاج بالبصل نصف كيلو من كبدة الدجاج مقطعة إلى قطع متوسطة بصلة مفرومة ناعماً و ربع كوب من الزيت النباتي ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطرية يمكنك اضافه ملعقه من الخل ملعقة صغيرة من كل من الملح و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة. في اناء على النار نسخين الزيت و الزبدة ثم إضافة البصل و تقليبه جيداً حتى يذبل ثم إضافة الكبدة و خليط البهارات و تقليب الخليط ثم تغطيته و تركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج الكبدة تماماً. الكبدة بالفلفل و الجزر كيلو من كبد الدجاج و بصل مفروم بهارات دجاج و ثوم مفروم فلفل ألوان مقطع و كزبرة خضراء ورق لورا وكرفس و فلفل حار جزر مقطع و طماطم و زيت زيتون حبهان و ملح و فلفل أسود نقوم بتقطع الكبدة لقطع متوسطة الحجم قومي بإحضار وعاء عميق وضعي فيه ماء و اتركيها للغليان ضعي الكبدة في المياه المغلية مع إضافة كلا من البصل و الكرفس و الجزر و ورق لورا و الحبهان و اتركيها لتتم عملية النضج و في أثناء الطهي ضعي ملح و فلفل أسود و القليل من الخل ثم قلبي المكونات معا بشكل جيد لحين النضج ثم تصفي الكبد احضري طاسه و ضعي فيها زيت زيتون ثم البصل وقومى بتحميرة ثم ضعي الكبد بجانب البصل و قلبيها بشكل جيد ثم يوضع الفلفل الألوان و الطماطم و الثوم المفروم و الفلفل الحار بالإضافة إلي الملح و الفلفل الأسود و الأعشاب و تقلب بشكل جيد لحين النضج و تقدم مع الارز و السلطة . كبدة دجاح بالكريمة كيلو كبدة فراخ كوب كريمة لبانى كوب دقيق حبتان طماطم مبشورة او معلقتين صلصة كوب شوربة او ميه دقيق ملح و فلفل و كارى نغسل الكبدة كويس بالملح و الدقيق و الخل و نتركها تصفى ثم نخلط اربع ملاعق كبيرة دقيق و نخلط معاها معلقة صغيرة ملح و كارى و نقلب فيها الكبدة ثم فى طاسة سخنة فيها زيت نقلى الكبدة ثم ننشلها و توضع فى صينية فرن نقوم بخلط كوب كريمة مع الشوربة و الطماطم المبشورة او ممكن معلقتين صلصة و نزود معلقة ملح و فلفل ثم نرش معها شوية بقدونس مفروم وتدخل الفرن تقريبا نصف ساعة على درجة حرارة 180 و تقدم .