طرق مختلفه و ناجحه لتفريز الباميه

يعود موطن البامية الأصلي إلى إثيوبيا لكن هذه الثمرة وصلت مع الوقت إلى أمريكا الشمالية حيث تحتاج لنموها مناخًا حارًا و رطبًا لكنها أصبحت تزرع في الهند و نيجيريا و السودان و باكستان و غانا و مصر و المملكة العربية السعودية و المكسيك و الكاميرون تتميز البامية ببذورها البيضاء المصطفة داخل قرونها و إضافة إلى تنوع طرق طهيها حيث يمكن قلي القرون الخضراء كاملة أو كشرائح كما يمكن شواؤها أو تشويحها. أما قيمتها الغذائية فتتميز بمحتواها الغني من الألياف و الفيتامينات كفيتامين ايه و فيتامين سى و فيتامين كا و فيتامين بى1 و فيتامين بى 3 و فيتامين بى5 و فيتامين بى6 فضلًا عن مضادات الأكسدة و سيتم في هذا المقال الحديث عن طريقة تفريز البامية و التعريج على فوائدها الصحية. لعلك تفكرين دائما حول كيفية التعامل مع البامية عند الرغبة في الحفاظ عليها و تفريزها و إن كانت هنالك طرق كثيرة لذلك لتكوني قادرة على تناولها عى مدار فترات العام للبامية طقوسها في الطبخ و التناول و التي لا تقل البتة عن طقوسها في الحفظ و التفريز و التي يجدر بك معرفتها حتى تكوني قادرة على الاستفادة منها طوال أشهر العام. طريقة تجفيف البامية الخضراء الكثير منا يحب تناول البامية الخضراء طوال العام و البعض يفضلها في صورتها المجففة لعمل أحلي و أطعم الاطباق الصعيدية المصرية المميزة لذلك اليوم سوف نقدم لكي طرق كثيرة و متنوعة عن كيفية تجفيف البامية الخضراء : الطريقه الاولى بالبخار احضار الكميه المرغوب حفظها من الباميه و غسلها جيدا بالماء والخل للتخلص من الاتربه العالقه عليها ثم تصفيتها جيدا وتقطيعها حسب الرغبه او تقميعها من ثم احضار اناء به ماء و وضعه على النار الى ان يصل لمرحله الغليان نضع الباميه فى مصفى و نضعها تنضج على البخار يتم التعرف عليها نضجت او لا عن طريق تغير لونها ثم نتركها الى ان تبرد ثم نقوم بوضعها فى اكياس التخزين و نجعل الكيس بشكل مسطح حتى لاياخذ مكان بالفريزر و تظل بالفريزر لمدة عام كامل و اكثر . الطريقه الثانيه السلق نحضر كميه الباميه المرغوب تخزينها بعد غسلها و تصفيتها و تقطيعها نقوم باحضار اناء به ماء و قليل من عصير الليمون و نقوم بسلق الباميه لدمة دقيقتان و نخرجها من الماء الساخن الى ماء مثلج للمحافظة على لونها ثم توضع فى مصفى وتصفى جيدا وتوضع فى اكياس التفريز على حسب الحاجة لايجب اخراجها تفك وارجاعها مرة اخرى فضعى بالكيس على قد الطبخة . ملحوظة يمكن اضافه البيكربوناتوا للماء عوضا عن الليمون او ملح الليمون حسب المتواجد عندك .