طريقه عمل الشطة الحارة بالمنزل بوصفات مختلفه

تعد الشطة من أهم أنواع الصوص التي يمنحها الناس مكانة خاصة في اعداد الطعام منذ قديم الزمان تقدم إلى جانب العديد من الأطباق الرئيسية و الجانبية يشتهر تحضيرها في المناطق الآسيوية و شمال إفريقيا و مصر إذ يكاد لا يخلو طبق رئيسي من إضافة الشطة إليه و يمكن تحضيرها بالمنزل بعدة طرق وهى من أنواع المقبلات التي تضاف للمائدة العربية كما أنها تضاف لكثير من الأطباق و الصلصات فضلاً على مذاقها الشهي الحريف. تتميز الشطة بفوائد عديدة للجسم فهي تحمي من ضغط الدم المرتفع و تخفض نسبة الكولسترول السيئ في الدم و تزيد من معدل التروية للأوعية الدموية و شرايين القلب و تعتبر مصدراً غنياً بفيتامين سي و هي مناسبة للتخسيس و حرق الدهون و تنشط الدورة الدموية و تعد مصدراً غنياً بفيتامين ج و لكن يجب الاعتدال في تناولها و تتوفر الشطة في الأسواق التجارية و لكن يمكنك إعدادها في المنزل. طريقة عمل صوص الشطة الحارة أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم أربع ملاعق صغيرة من الملح ربع كأس من الخل الأبيض نصف كأس من زيت الزيتون اثنين كيلو من الفلفل الأحمر الحريف نغسل الفلفل الأحمر بالماء جيدًا ثم نجففه و نضعه في الخلاط الكهربائي ونقوم بفرم الفلفل الأحمر فرمًا خشنًا ثم نضعه في قدر على النار و نضيف إليه الملح و زيت الزيتون و الخل الأبيض ثم نقلب المكونات جيدًا و نترك المزيج على النار إلى أن يغلي ثم نضيف إليه معجون الطماطم و نقلب المزيج ثم نرفعه عن النار و نتركه إلى أن يبرد ثم نحضر برطمانات زجاجية معقمة و نملأ كل برطمان بكمية مناسبة من مزيج الشطة ثم نضع زيت الزيتون على وجه الشطةو نغلق البرطمانات جيدًا نحفظ برطمانات الشطة الحارة في الثلاجة لحين الاستخدام. طريقه عمل الشطة الحارة المجففه نحضر كيلو من الفلفل الاحمر الحار و نقوم بغسله جيدا و نصفيه جيدا من الماء ثم نقوم بفردة على صنيه مغطاء بفوطة قطن و نضعه بالشمس لمدة ثلاث ايام سوف يصبح يابس و نقوم بفرمه فى مطحنه التوابل و يحفظ فى علب البهارات لحين الاستخدام او ترك قرون الفلفل سليمه على حالها و تعد بها اجمل كبسه و مكدوس و يمكنك تجفيف الفلفل بالفرن بديل عن الشمس للتجفيف السريه و لاكن احذرى كى لاتقومى بحرقه و يصبح مر المذاق. طريقه تحضير الشطة الحارة المتبله ستة قرون من الفلفل الحار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ربع ملعقة صغيرة من الملح علبة من صلصة الطماطم معلقة كبيرة من زيت عباد الشمس نصف معلقة صغيرة من الخردل نصف معلقة صغيرة من الكمون يوضع الزيت فى إناء على النار يضاف الخردل و الكمون و الشطةنقوم بتقليب المكونات حتى تفوح رائحتهم ثم تضاف صلصة الطماطم و تقلب المكونات بشكل مستمر لمدة خمس دقائق على نار متوسطة الحرارة و يتبل الخليط بالملح و الفلفل الأسود ثم يرفع من على النار تترك الصلصة حتى تبرد ثم تقدم وتحفظ فى علبه زجاج بالثلاجة لوقت الاستعمال.