طريقه عمل الارز المعمر الحادق - كل مصر

الأرز المعمر الحادق هو من الاكلات المصريه الشهيرة و هى شهيه جدا و لذيذها و يحبها الكبير و الصغير ذو طابع وطعم أصيل و ذو قيمة غذائية عالية لأنه ينضج باستخدام الحليب و ما يميز هذه الوصفة طبخها بأوعية فخارية برام الفخار لتضفي للأرز نكهة رائعة و مميزة و يمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج او الكفته او بدون بروتين حسب الرغبة . اولا الارز المعمر كوبان و نصف أرز قصير الحبة أرز مصرى مغسول و منقوع لمده نصف ساعة فقط كوبان حليب كوب صغير كريمة طهى كوب صغير ذبادى كوب صغير من القشدة ملعقة كبيرة من السمن الطبيعى ملعقة صغيرة من الملح لحم مسلوق خطوات التحضير ضعي الحليب و كريمة الطهى في إناء على نار متوسطة ثم ضيفى مقدار القشدة و الملح واتركيهم حتى الغليان فى اثناء غليان خليط الحليب ندهن قالب الزجاج الحرارى او طاجن الفخار بمادة دهنيه ثم ضعى الارز فى القالب وعليه السمن الطبيعى والملح والفلفل واخلطيهم جيدا حتى يتغلف كل حبات الارز بالسمن ثم كوب الزبادى و نقلبه كذلك جيدا مع الأرز ثم نضيف اللحمة المسلوقة فوق الوجه ثم خليط الحليب المغلى نقوم بتغطيه القالب بورق القصدير ندخله فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية عندما يغلى الحليب فى الفرن نخفض درجة الحرارة الى 160 درجة مئوية عند تمام النضج نرفع ورق القصدير و نطفى الفرن و نشعل الشواية لمدة ثلاث دقائق ويقدم مع السلطة الخضراء. ملحوظة يمكنك الاستغناء عن مقدار الكريمة و استعاضته بمقدار من الحليب و لكن الكريمة تعطى طعم ناعم و مميز الأرز مع اللحم يسمى أرز مدسوس و يمكنك الاستغناء عن اللحم مع اتباع نفس الخطوات السابقة لا تتركيه كثيرا فى الفرن و لا تحت الشواية حتى لا يحترق و خصوصا عند استخدام القالب الزجاجى للحصول على طعم اخف يمكنك استبدال السمن بالزيت و الاستغناء عن الزبادى و استبدال الكريمة بالحليب يمكنك عمل الوصفة في طاجن أو طبق بايركس حراري و سوف تلاحظين أختلاف طريقة التقديم بحسب أختلاف الطبق الذي قمتي بإعداد الوصفة به