طريقه عمل خروف مشوى فالفرن للعيد

يعد اللحم من المكونات الغذائية التي لا غنى عنها في كل مطبخ حيث تدخل في إعداد الكثيرمن الأطباق الشهية و المتنوعة حيث يمتاز بقوامه اللين و مرونته حيث يمكن طهيه مفروماً أو على شكل شرائح و هو اهو مظاهر الاحتفال بعيد الاضحى حيث اسماه المصريون بعيد اللحمه فتقوم ست البيت بطهى اشكال متنوعه واطباق مختلفه من اللحوم للاحتفال بالعيد ويجب ان تكون مميزة فالعزومات لذا سوف يعرض لكى كل مصر وصفة ملائمة لوجبة غداء العيد وهى لحم خروف مشوي بالفرن . يعد طبق لحم الخروف المشوي من الأطباق الشهية جدًا المنتشرة في معظم بلدان العالم و يعد طبقًا مناسبًا لتقديمه في الولائم و هو من الأطباق المفضلة عند الكبار و يحتوي لحم الخروف على عناصر مهمة للجسم و يطبخ بطرق مختلفة منها الشوي بالفرن و منها السلق و منها الشوي على الفحم و يمكن تقديمه مع الأرز أو الخضروات المختلفة. المقادير القطعه المراد شويها من الخروف و تفضل الفخدة و تكون بوزن اثنين كيلو نصف فنجان صغير من السمن ملح حسب الرغبة ملعقتان صغيرة من البهار الحلو ملعقة صغيرة من البهار الحر ملعقة صغيرة من القرفة ملعقة كبيرة من الطحين طريقة التحضير يفرك الفخذ بالملح و البهار الحلو و الحار و القرفة و يوضع في صينية يضاف السمن ثم تدخل الصينية إلى فرن حام حيث يقلب الفخذ بين الحين و الآخر إلى أن يحمر في جميع جهاته ينقل إلى قدر تغطى و تترك في الفرن إلى أن ينضج الفخذ تماماً يوضع الفخذ في وعاء التقديم قريباً من النار ليظل ساخناً أما السمن الذي قلي به الفخذ فيقلب فيه قليل من الطحين و السمن و ماء ساخن و يطبخ ليصبح صلصة معتدلة الكثافة و تقدم مع الفخذ يرافق هذا الصنف الخضار المسلوقة أو بوريه البطاطس. طريقة عمل فخذة الخروف المشوي مع الأرز فخذة خروف ثلاث ثمرات طماطم مبشورة بصلتان متوسطة الحجم مفرومة ملح و فلفل أسود حسب الحاجة عود قرفة خشب كوبان زبادي ثلاث ملعقة كبيرة عسل أبيض خمس فصوص ثوم مفروم ثمرة فلفل أخضر مقطع طريقة العمل قومي بعمل فتحات صغيرة في فخذة الخروف بواسطة السكين و في وعاء متوسط الحجم قومي بخلط جميع مكونات عمل فخذة الخروف جيدا ثم ضعي فخذة الخروف عليها و افركيها بالتتبيلة جيدا ثم اتركيها في الثلاجة من الليل حتى الصباح أو على الأقل ساعتين فكلما زاد الوقت كلما كانت فخذة الخروف أشهى ثم ضعي فخذة الخروف في صينية مناسبة لها و اضيفي كوب من الماء ثم غطي الصينية بورق فويل و ضعيها على نار متوسطة لمدة ساعة لا تنسي مراقبة الصينية من فترة إلى أخرى حتى تتأكدي أن الصوص لم يتبخر كي لا تحترق . و عندما تبدأ فخذة الخروف في النضج قومي بوضعها في الفرن حتى تقترب على النضج ومن ثم ازيلي ورق الفويل حتى يحمر وجهها ملحوظة مع هذه الوجبة يمكنك تناول الأرز بالخضروات حتى تكون لديك وجبة متكاملة محتوية على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك. مقادير عمل الأرز بالخضروات كوبان أرز مطهي ملعقتان كبيرة زيت ذرة بصلة صغيرة مفرومة كوب من البازلاء و الجزر المجمد ثلاث ملعقة كبيرة صوص صويا بيضتان مخفوقة طريقة طريقه العمل ضعي الزيت في إناء على درجة حرارة متوسطة و قومي بوضع البصل و الجزر و البازلاء في الإناء و قلبي جيدا حتى تذبل الخضروات قلبى المكونات السابقة لتصبح في جانب واحد من المقلاة و قومي بصب البيض في الجانب الآخر وقلبيه حتى يطهى ثم اخلطي كل المكونات معا ثم اضيفي الأرز إلى المكونات السابقة و قلبيهم معا ثم اضيفي صوص الصويا و غطي الإناء و اتركيه لمدة عشر دقائق حتى تسخن جميع المحتوياتوقدميه او قومى بفرشه تحت الخروف المشوى