طريقة عمل ارغفه الخبز بالبصل - كل مصر

يعتبر الخبز بالبصل من أكثر الأكلات التي يفضلها الكثيرين نظرا لمذاقه الطيب والشهي والتي يتواجد بكثرة على المائدة المصرية مقادير العجين: كيلو ونص طحين ماء دافي ملح سمسم حبة البركة لصينية الدجاج: دجاجة منظفة ومقطعة ملح ورشة فلفل اسود رشة كمون حبة بصل كبيرة زيت زيتون ورق قصدير لخليط البصل ثلاث حبات بصل كبار مفروم ناعم او حسب الحاجه كاستين ونص زيت زيتون باكيت ماجي اختياري رشة فلفل رشة كركم رشة كمون ملح للزينة: سماق و لوز طريقة العمل اولا نقوم بخلط الطحين مع السمسم وحبة البركة والملح ونعجن بالماء الدافي حتى نحصل على عجين طرية نوعاً ما ونتركها ترتاح اقل شي ربع ساعة بعد ما ارتاحت العجينة بنكورها كرات او اقراص حسب حجم الرغيف او حسب حجم فرنك نكمل تكوير العجين نغطيه بنايلون ونتركه يرتاح من ثلث ساعه ل نص ساعه اقل شي بهاي الفترة اللي تركنا العجين يرتاحعلى مالعجين يخمر فى اناء نذبل البصل المفروم و الزيت و الملح و الكركم و الفلفل الاسود و الكمون و الماجي و عالنار نقلبهم و نتركهم الى ان يتكرمل البصل ونتركه يبرد. خطوات تطبيق العجين والبصل مع الزيت القطعه الاولى نحضر اول قطعه عجين نقوم بفردها وندهنها من خليط الزيت و البصل ونطبق اطراف الرغيف لجوا مع دهنهم بالبصل و الزيت لحتى يتكون مربع رتبيه وضعيه جانبا نكرر نفس الخطوات من ثلاث كور . القطعه الرابعه: نحضر الكرة الرابعه و الاخيرة بالرغيف و نفردها وندهنها بزيت وبصل نحضر المربع المكون من ثلاث قطع الذى تركناه جانبا ونضعه وسط العجينة الرابعه وبنطبقها مربع مع دهن الاطراف بالزيت والبصل وكدا نكون كملنا اول رغيف خبز بالبصل نتركه يرتاح اقل شي نص ساعه ونكمل باقي العجين بنفس الطريقة كل رغيف مكون من ثلاث او اربع قطع عجين. طريقه التسويه بعد عمل جميع الارغفه نتركهم يرتاحوا نص ساعه ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عاليه ثم نحضر صينية الشوي و نضع بها زيت زيتون وناخذ اول رغيف ونفردة بالوسط ولا نقترب من الاطراف الى ان تقومى بفردة بشكل متساوي بعدها نضع الصينية بالفرن على درجة جرارة 180درجة الى ان تحمر الاطراف نخرج الارغفه ونضعها على فوطة مطبخ ونرش على وجهها رشة سماق ونغطيه ونكرر نفس الطريقة مع باقي الارغفة. طريقه اخرى لمقادير خبز بالبصل 3 أكواب دقيق ملعقة كبيرة خميرة فورية ملح وملعقة صغيرة سكر بيضة و بصل أخضر مفروم ربع كوب زيت و ماء للعجن و ذبدة للدهن و زعتر للتقديم جبنة قريش و قشطة طريقة تحضير خبز بالبصل يخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح والبصل الأخضر المفروم ثم تضاف البيضة والزيت ثم يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة تغطى العجينة وتترك لتتخمر و تقطع العجينة كرات وسط وترش بالزعتر الجاف وتبطط الكرات و تسيح الزبدة ويدهن بها الوجه و توضع في الفرن حتى تمام النضج و يقدم مع خليط الجبنة والقشطة