طريقة عمل خبز الفوكاشيا الايطالى - كل مصر

يختلف الطعام من دولة إلى أخرى وذلك حسب عادات وثقافة وخلفية كل شعب حيث تلعب البيئة دورًا كبيرًا في ذلك الأمر فكل إنسان نشاء في بيئة ومجتمع خاص فيه والخبز هو المادة الأساسية في طعام عامة الشعوب ولكن يختلف نوع ذلك الخبز حسب كل بلد و بالتالي فان طريقة الإعداد تختلف بشكل كبير ولكن مع الاختلاط الكبير الذي درجت عليه الشعوب بين بعضها باتت الثقافات سهلة الانتقال بينهم سواء كانت تلك الثقافات تتعلق بالطعام أو الشراب أو الملابس أو غيرها من الأشياء وأما خبز الفوكاشيا فهو الخبز المنتشر في دولة إيطاليا وقد أحبه الناس بشكل كبير سواء كانوا من الشعب الإيطالي أم غيره لذلك لا بد من الحديث عن طريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالي. مقادير عمل خبز الفوكاشيا ثلاث أكواب دقيق ملعقتان صغيرة خميرة ربع كوب زيت زيتون ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة ملح ماء دافئ العجن خليط الزيت : ربع كوب زيت زيتون ملعقة كبيرة ريحان مجفف ملعقة كبيرة زعتر مجفف ملعقة صغيرة روزمارى مجفف ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة ملح فصان ثوم مفروم طريقة الإعداد: تخلط كل مكونات الزيت والأعشاب معا وتترك جانبا ثم يوضع الدقيق مع كل المكونات الجافة فى العجانة و يخلط. ثم يضاف الزيت ويقلب حتى تتجانس جميع المكونات و يضاف الماء الدافئ مع الاستمرار فى العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية ثم تترك العجينة فى مكان دافئ حوالى ساعتين حتى تختمر و يتضاعف حجمها. توضع العجينة فى صينية خبز وتفرد باليد على شكل دائرة بسمك حوالى 2 سم و يضغط عليها بأصابع اليد حتى تتخذ الشكل المطلوب ثم تترك مرة أخرى حوالى ربع ساعه ثم يوضع عليها الزيتون الأسود و تدهن بكمية من خليط الزيت مع الاحتفاظ بباقى الكمية بعد الخبز ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة و ساخن مسبقا حوالى عشرون دقيقه حتى تكتسب لونا ذهبيا وتنضج. تخرج من الفرن وتدهن مرة أخرى بخليط الزيت وترش الجبنة على الوجه وتعاد إلى الفرن ثوان حتى تذوب الجبنة و يقدم الخبز دافئا. طريقه خبز الفوكاشيا بالجبن للعجينة نصف كيلو دقيق ربغ كوب زيت نباتي ملعقه صغيرة خميرة فورية معلقة كبيرة سكر معلقة كبيرة ملح كوب ماء دافئ حسب الحاجة للحشوة كوب جبن شيدر مكعبات نصف كوب زيتون اخضر واسود روز ماري فريش شرائح بصل و قطع طماطم مجففه مكعبات بصل طريقه العمل في وعاء يضاف الخميرة و السكر والماء الدافئ ويترك لمدة ربع ساعه ثم يضاف الزيت والملح والدقيق تدريجياً حتى الحصول على عجينة متماسكة وتعجن لمدة عشر دقائق ثم تترك العجينة لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها و تفرد في صينية مدهونة بالزيت ويوزع عليها مكونات الحشوة و إلي فرن ساخن تخبز لمدة عشر دقائق أو حتى تأخذ اللون الذهبي من أسفل وتوضح تحت الشواية لتأخذ لون ذهبي من أعلى فور خروجها من الفرن تغطى وتترك لتبرد تماماً ثم تقطع وتقدم .