طريقه عمل طاجن لسان العصفور باللحمه المفرومة - كل مصر

تعد اللحوم من أكثر الأكلات المفضلة لدى الأشخاص حيث تستخدم في إعداد الكثير من المأكولات المميزة و المفضلة فهي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين و الدهون و اليود و البوتاسيوم التي يحتاجها الجسم و لذلك يفضل تناول اللحوم باعتدال حتى لا تزيد نسبة البروتين في الجسم و يصبح فائضاً مما يؤدي إلى الإصابة بداء النقرص . سنعد اليوم طاجن لسان العصفور باللحم المفرومه و هو يسمى أيضاً الريزوتو وهو طبق إيطالي الأصل يحضر في مختلف الدول ولسان العصفور يشبه المعكرونة لكن بحجم صغير وهو كغيره من النشويات يحتوي على الكربوهيدرات و الدهون المفيدة للجسم ولأنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية فهو يدخل في وصفات التخسيس بدلاً من الأرز كما يمكن تحضير هذا الطبق بأكثر من طريقة وباستخدام صلصات متنوعة مثل لسان العصفور باللحمة أو الدجاج أو الخضروات . لسان العصفور باللحمة المفرومة كيس من لسان العصفور نص كيلو ثلاثة أكواب من الطماطم كيلو من اللحمة المفرومة بشكل ناعم نصف كيلو من البصل المفروم ناعماً ثلاثة فصوص من الثوم ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ملعقة كبيرة من الذبدة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ربع كيلو من الجبن المبروش يمكن استخدام أي نوع ملعقتان كبيرتان من الملح ورقتان من الغار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقة صغيرة من القرفة طريقة التحضير نضع كمية مناسبة من الماء على النار ونضيف لها ملعقة كبيرة من الزيت النباتى والملح ونتركها حتى يصل الماء إلى درجة الغليان نضيف لسان العصفور ونقلبه ثم نتركه حتى ينضج ثم نغسله بالماء البارد كي لا يصبح كالعجين و نتركه حتى يتصافى بشكلٍ كامل من الماء نضع الذبدة والكمية المتبقية من الزيت في وعاء على النار ثم نضيف البصل ونتركه كي يذبل وتفوح رائحته نضيف اللحمة والفلفل الأسود والقرفة وورق الغار ومعجون الطماطم . ونترك المكونات على النار لتنضج اللحمة وتمتزج كل المكونات نعصر الطماطم في الخلاط الكهربائي ونصفيها جيداً نضع بصلة مع القليل من الزيت والثوم على النار ونتركهم عل النار حتى يذبل البصل ثم نصب عصير الطماطم ونضيف القرفة والفلفل الأسود ونتركهم على النار حتى تتماسك الصلصة وتصبح سميكة نضع لسان العصفور على الصلصة السابقة ونضيف القليل من الملح ونتركهم على النار لمدة خمس دقائق . حتى تختلط المكونات ببعضها بشكل جيد نرفع الوعاء عن النار ونضع عليه نصف كمية اللحمة المحضرة مسبقاً نحضر صينية الفرن ونضع فيها نصف كمية لسان العصفور المخلوط باللحمة ثم نضع طبقة من اللحمة المتبقية بعدها نضع النصف الآخر من كمية لسان العصفور المتبقية لنحصل على طبقات نرش الجبنة المبروشة على سطح الصينية ندخلها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ثلث ساعة أو حتى تنضج وتتحمر ثم نقدمها ساخنة.