طريقه عمل خبز التميس هش وناجح - كل مصر

يعد خبز التميس من أنواع المخبوزات الشهية التي يمكن تحضيرها وتقديمها في البيت على مائدة الإفطار أو الغداء أو العشاء بجانب العديد من الأطباق كالسلطات والشوربات حيث يتميز بطعمه اللذيد والطيب وإمكانية تحضيره بعدة طرق من خلال حشوه بعدة حشوات مختلفة خبز التميس هو أحد أنواع الخبز اللذيذة ويعرف أيضًا باسم الخبز الأفغاني ويعود في أصوله إلى أفغانستان وباكستان ومنها أنتقل إلى السعودية وإلى الكثير من دول العالم العربي. ويعد الخبز بكل أنواعه من أهم المواد الغذائية التي تتوفر في جميع الوجبات فهو من المواد الغذائية التي يحتاج إليها الناس بشكل يومي ولا يمكن الاستغناء عنها فهو يحتوي على الكربوهيدرات والسعرات الحرارية التي تعد ضرورية لجسم الإنسان لإمداده بالطاقة اللازمة للقيام بوظائفه الحيوية ويتناول الكثير من الناس خبز التميس مع الفول ومع النواشف مثل اللبنة والحلاوة والمربى والجبن ويفضل الكثير من الناس عمل خبز التميس في المنزل من خلال اتباع طريقة عمل خبز التميس التي سنوضحها خلال المقال. مقادير عمل التميس نصف كيلو من الدقيق ملعقتان صغيرتان من الخميرة ملعقتان صغيرتان من السكر ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي نصف ملعقة كبيرة من الملح كوب من الماء الدافئ ملعقتان صغيرتان من السمسم نصف كوب من زيت الزيتون طريقة التحضير سكب الماء على السكر والخميرة والملح وخلطهما جيداًو إضافة زيت الذرة والماء بالتدريج مع الاستمرار في الخلط للحصول على عجينة لينة ومتماسكة قومى بتغطية العجينة بقطعة قماش أو بغطاء بلاستيكي وتركها جانباً لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر جيداً تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم وتغطيتها مرة أخرى لمدة ثلث ساعة فرد كل كرة من العجينة بواسطة الشوبك ودهن الوجه بزيت الزيتون ورشه بالسمسم وحبه البركة و الاستمرار في نفس الطريقة للانتهاء من كافة الكمية الموجودة وضع الخبز في صينية خاصة بالفرن وإدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة،وتركه لمدة عشر دقائق تقريباً حتى ينضج يقدم مع كوب شاى . خبز التميس الهش باللبن الذبادى كوبان من الدقيق ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر ملعقة صغيرة من الملح ماء دافئ للعجن يضاف بالتدريج ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ملعقة كبيرة من السمن نقوم بنخل الدقيق مع البيكنج باودر مع حليب البودرة في وعاء عميق ثم تركه جانباً وإذابة الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ ثم تغطيه الكوب وتركه جانباً مدة خمس دقائق حتى يتخمر المزيج ونضع خليط الدقيق في وعاء عميق مع الملح والسمن بعد إذابته مع مزيج الخميرة ثم خلط المكونات جيداً مدة عشر دقائق حتى الحصول على عجينة متماسكة ولينة نقوم بتغطية العجينة ثم تركها جانباً مدة ربع ساعه حتى ترتاح ويتضاعف حجمها ثم تقطيعها إلى دوائر متساوية الحجم ونقوم بفرد كل كرة على سطح صلب ومنثور بالقليل من الدقيق وتكون متوسطة السماكة ثم وضعها على صينية مغلفة بورق الذبدة ثم دهن وجه كل دائرة من العجينة بالقليل من السمن ثم ترك العجينة حتى تتخمر مرة أخرى مدة خمس عشرة دقيقة أخرى وإدخال الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية وتركها حتى ينضج الخبز ويتحمر الوجه ثم إخراج الصينية من الفرن ورش القليل من قطرات الماء على الخبز ثم تقديمه مباشرة.