طريقه عمل مخلل الخيار السريه - كل مصر

يعشق بعض الاشخاص الموالح و المخللات و يعد مخلل الخيار من أكثر الأطباق الجانبية شهرة وخاصة لمن يحبون تناول الموالح ويمكن تقديمه بجانب أي طبق رئيسي خاصة إذا كان يحوي كمية كبيرة من الدهون فالخيار المخلل يساعد بموازنة النكهة وهو يقدم على وجبات الفطور أو الغداء أو العشاء على حد سواء ويمكن إضافته كمكون رئيسي في الشطائر الساندويش المختلفة وهذه الطريقة لعمل المخلل سريعة بحيث يكون الخيار المخلل جاهزاً خلال يومين من عمله و تستغرق عملية تحضير ما يقلّ عن ثلاثين دقيقة. وبالرغم من الأصناف الشهية التى تحتوى عليها المائدة المصريه وخصوصا فى رمضان إلا أن الأمر يحتاج إلى وجود بعض المقبلات ولا يتعامل المصريين مع المقبلات بشكلها التقليدى مثل أنواع السلطات أو الجبن أو المكرونة الساقعة لكن المقبلات المصرية الشعبية عبارة عن أشكال من المخللات المختلفة التى تجهزها النساء من قبل رمضان لتكون متواجدة طوال فترة الشهر الكريم ولعل الخيار المخلل أحد أبرز أنواع المخللات التى يقبل عليها معظم أفراد الأسر وهو أول أنوع المخللات التى تنفذ فى الأسبوع الأول للشهر الكريم. مقادير مخلل الخيار السريع كيلو خيار نصف كوب كبير خل ملعقتان كبيرة ملح ملعقة كبيرة نعناع اربع فصوص ثوم شرائح خطوات العمل يغسل الخيار جيداً ثم نقوم بعمل فتحات بطرف السكينة على مسافات وفي بولة متوسطة الحجم يوضع الخيار و يضاف إليه الملح و الخل و الثوم و النعناع و يقلب جيدا ثم يغطى ويقلب الخيار بالتوابل من وقت لآخر حتى يتغير لونه و يترك لمدة ساعتين ثم يضاف الماء الى الخيار حتى يغطيه و يترك لمدة اربع ساعات و يقدم او يوكل فى اليوم المقبل .: طريقة عمل مخلل الخيار مع الفلفل كيلو من الخيار كيلو من الفلفل الأخضر ملح خشن كوب من الخل ملعقه من حبة البركة ملعقه ثوم مقشر ست ملاعق من السكر طريقةالعمل يتم غسل الخيار والفلفل جيدا ونصفيهما من الماء تماماً ثم نضع الخيار والفلفل في وعاء ويضاف إليهما نصف كيس الملح وتقلب جيدًا ثم نضيف الخل ونقلب المزيج ثم حبة البركة والسكر وفصوص الثوم و يغلق الوعاء ويترك لمدة يوم كامل ثم يقدم بالهناء والشفاء. سر نجاح مخلل الخيار السريع: حتى يتخلل الخيار سريعا يجب تقليبة بعد ساعتين من تخليلة حتى يتخلل الجزء العلوي منه و يترك حتى يتغير لونه يمكنك الإحتفاظ بمخلل الخيار لحوالى ثلاث أشهر شرط أن تضعيه في الثلاجة بعد أن يطيب