طريقه عمل مخلل البصل باسهل مايكون - كل مصر

تعتبر المخللات من الأطباق الجانبية التي يحبها الجميع وللمخللات فوائد عديدة للجسم إذا تم تناولها باعتدال ومن فوائد المخللات أن البكتيريا المفيدة الموجودة في المخلل تساعد في تحسين عملية هضم الطعام وتعمل هذه البكتيريا في الوقاية من الأمراض المختلفة التي من الممكن أن تصيب الجهاز الهضمي وقد عرفت عملية تخليل الطعام في كافة الحضارات القديمة وحتى وقتنا الحالي من الممكن شراء المخللات الجاهزة أو صنع المخلل في المنزل بأقل التكاليف ودون جهد يذكر . إضافة إلى أن لها فوائد عديدة إذا تم تناولها باعتدال حيث أن البكتيريا المفيدة الموجودة في المخلل تساعد على تحسين عملية هضم الطعام و يعد مخلل البصل من الأنواع المفضلة لدى العديد من الناس كما يمكن تحضيره في المنزل بسهولة كما يلي: مقادير مخلل البصل كيلو بصل صغير جداً كوب ملح الطعام كوبا خل أبيض ملعقة كبيرة ملح طعام نصف ملعقة طعام سكر ملعقة صغيرة بهارات المخلل ملعقة صغيرة فلفل طريقة عمل المخلل نضع البصل دون أن نقشره مع الملح في وعاء ثم نضع كمية من الماء المغلى لغمر البصل نغطي الوعاء ونتركه لمدة يومين مع التقليب من وقت لآخر ثم نصفي البصل من الماء ونزيل القشرة بلطف مع ترك النهاية متصلةو نضع البصل في وعاء ونضيف عليه الماء المغلي مرة أخرى و نتركه لمدة خمس دقائق ثم نصفيه جيداً من الماء ثم نضع البصل في ماء مغلي مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق ثم نصفيه ثم نضع البصل قبل أن يبرد في وعاء زجاجي نظيف وساخن ثم نغلي الخل مع البهارات والفلفل والسكر وملعقة الملح ونتركه على النار مدة ربع ساعة نغمر البصل بالمحلول الذي حضرناه ثم نغلق الوعاء زجاجي بإحكام ونضعه في مكان بارد ومظلم يحتاج مخلل البصل إلى أسبوع حتى ينضج ومن الممكن أن نقدمه مع أطباق اللحم أو الشوربات. مخلل البصل بهريسة الشطةبدون ملح كيلو بصل ابيض صغير كوبان خل ابيض كوب ماء ورقتا لورى ملعقه هريسة شطة ملعقه بابريكا ملعقه صغيرة فلفل اسود حصى طريقه العمل نغلي ماء يكفى لتغطية البصل ونضع البصل فيه ونطفى ونتركه يبرد و يقشر ونضعه في برطمان زجاجى معقم ثم نغلي كل المكونات وتبرد ونصبها على البصل ثم نتركه عشر ايام ونفتح عليه ويقدم يغرف بمعلقة جافة وليس باليد سر نجاح البصل المخلل: يجب ان يجفف البصل جيدا من الماء بعد غسلة حتى لا يصبح طري مع طول مدة وضعة في الماء و يعتمد طول مدة التخليل على حسب حجم البصل. فوائد البصل: مفيد لصحة القلب حيث انه يعمل على خفض ضغط الدم و يقلل من خطر السكتة القلبية و يحتوي ال 50 جرام من البصل المخلل على 11 سعر حراري