طريقه عمل الكوردون بلو السويسرى باسهل مايكون - كل مصر

يفضل الكثير الفراخ البانيه خاصة ولكن فى بعض الأحيان ينتاب البعض الملل من تكرارها على السفرة كل فترة لذلك يمكنك أن تقدمى لعائلتك الكوردن بلو السويسرى الأصلى الذى سينال اعجاب أطفالك جداً خاصة مع إضافة الجبن الذائب الشهى والبهارات التى نقدمها لك فى طريقة مختلفة لتقديم الكوردون بلو وعمله فى المنزل بوصفة تشبه المحلات. كوردون بلو الدجاج هو طبق شهير عبارة عن صدر الدجاج ملفوف مع لحم المرتديلا أو الهام مع جبنة ناعمة عادة يقلى بالزيت ولكن يمكن أيضاً أن يشوى بالفرن للتخفيف من الدسامة. وتقدم سلطة الخضار المسلوقة إلى جانبه و يحضر الكوردون بلو بالدجاج عادة من صدر الدجاج و الجبنة الزرقاء و جبن الموزاريلا و المرتديلا و البيض و الزيت و الكعك المطحون و الفلفل الأسود و البهار والملح. مقادير الكوردون بلو اربعة من صدور دجاج مخلية ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة بودرة ثوم ملعقة صغيرة بودرة بصل ملعقة صغيرة بابريكا زيت للقلي خلة أسنان مقادير التغطية: كوب كبير بقسماط كوب كبير دقيق أبيض حبتان بيض ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود مقادير الحشو: اربع شرائح جبن رومي مدخن اربع شرائح لانشون طريقه العمل نحضر صدور الدجاج ونضع كل قطعة بين ورقتي ذبدة ونقوم بالطرق على كل قطعة بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة ولكن بدون تمزيقها ثم تحضير التتبيلة فى اناء نضع الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبصل والبابريكا ونخلطهم معًا بشكل جيد ثم نضع صدور الدجاج في التتبيلة ونقلبها حتى تتغطى من كل الجوانب ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يتشرب صدور الدجاج التتبيلة. نفرد قطعة من صدور الدجاج وعليها شريحة من الرومي المدخن ثم شريحة من اللانشون نلف الشرائح على شكل رول ثم نحكم اغلاقها بوضع خلة أسنان في الطرفين ولزيادة الإحكام من الممكن وضع خلة أسنان آخرى في المنتصف ونكرر الخطوة حتى ننتهي من كل الكمية التي لدينا ثم نحضر ثلاث أطباق ونضع في أول طبق البيض مع الملح والفلفل الاسود ونخفق حتى يتجانس الخليط والطبق الآخر الدقيق و الطبق الأخير نضع البقسماط. نغمس قطع الكوردن بلو في الدقيق حتى تتغطى تمامًا من جميع الجوانب ثم نغمسها بنفس الطريقة في خليط البيض وآخيرا نغمسها في البقسماط ونحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ثم نضع قطع الكوردن بلو في الزيت ونقلبها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي ثم نرفع قطع الكوردن بلو من الزيت على مناديل المطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد وتقدم مع الارز بالكارى والسلطات . سر نجاح تحضير الكوردن بلو : أثناء فرد صدور الدجاج بالدق عليها نأخذ الحذر بأن لا تتمزق منا نترك صدور الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة حتى تتشربها جيدًا سر قرمشة الكوردن بلو هو التغطية كما هي مشروحة في الوصفة من الممكن نستخدم الجبن الشيدر بدلًا من الجبن الرومي المدخن