الفوائد الصحية للفول الأسود وتأثيرها على الجسم -كل مصر

يعتبر الفول الأسود من أحد أنوع البقوليات وهو عبارة عن فول حباته سوداء وهو مختلف عن الفول الأخضر والفول الأسود خفيف المذاق ويعد من المواد الغذائية الصحية و ويعد من أنواع البذور التي تؤكل مثل البقوليات الأخرى مثل الفول السوداني والعدس والبازيلاء ويحتوي على كميات كبيرة من الألياف والبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان. الفوائد الصحية للفول الأسود هي يعمل على التخلص من مشاكل عسر الهضم التي تصيب الجسم ويحتوي على حمض الفوليك والبروتينات والفيتامينات التي يحتاجها الجسم لتعزيز خلاياه . يحتوي الفول الأسود على معدن السيلينيوم الذي يلعب دوراً مهماً في وظيفة أنزيم الكبد بالإضافة إلى أنه يزيل بعض السموم المسببة للسرطان ويقلل معدلات نمو الورم ويحد من الالتهابات كما يحتوي على حمض الفوليك الذي يصلح تركيبة الحمض النووي وبالتالي يمنع تشكل الخلايا السرطانية التي تظهر بسبب الطفرات في الحمض النووي. كما أنه يحتوي على الحديد الذي يعمل على التخلص من مرض فقر الدم وهو يحتوي على الكالسيوم الذي يعمل على تقوية العظام والتخلص من الأمراض التي تصيب العظام من مرض هشاشة العظام . يحتوي الفول الأسود على العديد من المواد المغذية التي تدعم صحة القلب حيث يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب بالإضافة إلى احتوائه على الألياف التي تساعد على خفض الكولسترول في الدم. يحتوي الفول الأسود على حمض الفوليك الضروري لإنتاج خلايا جديدة في الجسم ويشار إلى أهميته للنساء الحوامل حيث يمنع العيوب الخلقية للجنين وهو مفيد أيضا للتخلص من مرض سرطان القولون الذي يصيب الجسم. يعمل على التخلص من علامات التقدم في العمر ومظاهر الشيخوخة حيث يحتوي على المواد المضادة للأكسدة التي يحتاجها الجسم لتعزيز خلاياه كما يحتوي الفول الأسود على العناصر التي تعمل على التخلص من مرض النقرس . كما أنه يحتوي على الخصائص التي تعمل على التخلص من نسب الكولسترول الضار الموجودة في الجسم ويعمل على التخلص من مرض تصلب الشرايين الذي يصيب الجسم . طريقة طبخ الفول الأسود هي هناك بعض الطرق التقليدية لطهي الفول الأسود ومنها نقع الفول الأسود طوال الليل ثم تحميصه أو غليه وفي حالة كان الفول الأسود طبقاً جانبياً ينقع سريعاً ويحضر للطبخ حيث يتم طهي الفول خلال خمس دقائق باستخدام طنجرة الضغط وهي أسرع طريقة للفول الأسود الجاف بالمقارنة مع الطرق الأخرى التي تستغرق من ساعة إلى ساعتين.