فوائد وأضرار بذور وزيت دوار الشمس - كل مصر

دوار الشمس هي زهرة مشهورة حول العالم بلونها الجميل وببذورها التي تشكل وجبة خفيفة شهية ويعد دوار الشمس أو ما يعرف ببزر أو حب أو لب دوار الشمس كما يعرف أيضا عباد الشمس أو عين الشمس والتي تنتمي إلى الفصيلة النجمية وهو من النباتات التي تزرع من أجل بذورها وتعد بذور عباد الشمس مصدرا غنيا لبعض الأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة وهي ذات خصائص مضادة للميكروبات وتفيد في بعض الأمراض المزمنة . فوائد بذور دوار الشمس هي أولا إعادة توازن هرمونات الجسم . وتعتبر بذور دوار الشمس من البذور الغنية بالأنزيمات التي تساعد على تنظيم الهرمونات في الجسم وهو الأمر الذي قد يفيد النساء اللواتي يعانين من مشاكل في هرمونات الأستروجين والبروجسترون بشكل خاص . ثانيا تحسين صحة الغدة الدرقية. تساعد بذور دوار الشمس على تحسين صحة الغدة الدرقية، وذلك بسبب احتوائها على مادة السيلينيوم التي تحتوي عليها الغدة الدرقية بتراكيز عالية وتحتاجها لتأدية وظائفها وإنتاج هرموناتها بشكل منتظم وطبيعي . ثالثا الحماية من أمراض القلب والشرايين . تحتوي بذور دوار الشمس على نسبة عالية من فيتامين ي والذي يعتبر أحد مضادات الأكسدة الهامة التي تساعد على حماية وتحصين جهاز القلب والشرايين من المشاكل الصحية المختلفة إذ يخفض من فرص حصول التهابات في جهاز الدوران والتي قد تسبب بدورها الإصابة بأمراض القلب المختلفة . رابعا تحسين مستويات سكر الدم . تعتبر الألياف من العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على مستويات سكر الدم ضمن حدودها الطبيعية ومنع حدوث أي رفعات مفاجئة فيها وتحتوي بذور دوار الشمس على نسبة عالية من الألياف الغذائية، لذا فإن تناولها بانتظام يساعد على تحسين مستويات سكر الدم بالمجمل . خامسا لحمل صحي . تحتوي بذور دوار الشمس على مزيج مثالي من الفيتامينات والمعادن، خاصة حمض الفوليك والزنك اللذان تحتاجهما المرأة الحامل بشدة خلال فترة الحمل لتقليل فرص إصابة الجنين بتشوهات أو عيوب خلقية . سادسا مكافحة السرطان . أحد أهم فوائد بذور دوار الشمس هو قدرته على مكافحة مرض السرطان وذلك بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الشوارد الحرة التي يرتبط نشاطها بنشأة وتكون الخلايا السرطانية. من أضرار بذور دوار الشمس هي أولا انسداد في البراز. قد يسبب تناول البذور بكميات كبيرة تناول قشورها عن طريق الخطأ والتي لا يستطيع الجسم هضمها مما قد تسبب انسداد في البراز وحدوث إمساك وقد يستدعي ذلك تدخلا جراحيا للتخلص من الانسداد . ثاتيا زيادة تفاقم حب الشباب . إذا كان الشخص يعاني من حب الشباب فإن تناول بذور دوار الشمس يؤدي إلى تفاقمه بسبب احتوائها على نسبة مرتفعة من الدهون التي تزيد إفرازات زيوت البشرة والتي تسد المسامات وتزيد من حب الشباب . ثالثا ارتفاع ضغط الدم . تحتوي بذور دوار الشمس المملحة على نسبة مرتفعة من الصوديوم الذي يتسبب بارتفاع ضغط الدم لذلك يوصى دائما بالتقليل منه للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. رابعا زيادة الوزن . يؤدي الإفراط في تناول الطعام عامة إلى اكتساب الوزن بسبب زيادة السعرات الحرارية الداخلة إلى الجسم ولأن دوار الشمس من الأطعمة التي تحتوي على الدهون فإن الإفراط في تناوله يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وزيادة الوزن . خامسا التلوث والتسمم الغذائي . قد يتسبب تناول بذور دوار الشمس الطازجة دون تحميص أو دون تعريضها للحرارة إلى التسمم الغذائي بالبكتيريا الضارة السالمونيلا.