الفوائد الصحية والقيمة الغذائية وطرق تناول الكمون - كل مصر

يعتبرالكمون من الأعشاب الطبيعية المستخدمة بكثرة في الطبخ ويتكون من الكثير من العناصر مثل البروتين والألياف ومضادات الأكسدة والدهون والكربوهيدرات ويستعمل الكمون في التخلص من الأمراض المعوية واضطرابات المعدة والقولون ويعد الكمون من التوابل المهمة التي ظهرت في العصور القديمة و قد وصفت هذه التوابل منذ آلالاف السنين لدى المصريين كمضادات للفطريات و حفظ المواد و التحنيط و استخدموها كعملات لدفع الضرائب آنذاك. فوائد الكمون الصحية هي يساعد مضغ بذور الكمون المحمصة في الشفاء من تقرحات الفم كما ينعش رائحة النفس و يجدده و يحتوي الكمون على خصائص مطهرة ومضادات للأكسدة تجعل منه محاربا لإمراض البرد والأنفلونزا. تعزيز صحة الجهاز الهضمي حيث يساعد الكمون في التغلب على العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي ويعرف عنه بأنه طارد للريح وتتم إضافته إلى بعض الأغذية التي قد تسبب النفخة والغازات مثل العدس ويساعد أيضا في علاج حالات اضطراب القولون العصبي كما أنه يعمل الكمون كمحفز لإفراز الإنزيمات الهاضمة في الجهاز الهضمي وخاصة أنزيمات البنكرياس مما يساعد في عملية الهضم. يحتوي الكمون على كمية جيدة من الحديد وهو العنصر الأساسي والذي يلعب دوراً هاماً في العديد من التفاعلات الحيوية وعمليات التمثيل في الجسم مما يساعد في علاج فقر الدم. من فوائد الكمون انه يحتوي على خصائص مضادة للسرطان وخاصة سرطان الكبد وسرطان المعدة إذ يعمل الكمون على تعزيز عمل الإنزيمات لإزالة السموم من الكبد والقضاء على الجذور الحرة وإزالة السموم. يعمل الكمون على زيادة درجة حرارة الجسم وبالتالي زيادة معدل الحرق وعمليات الايض في الجسم ومن هذا المنطلق قد يكون له دور بسيط في موضوع نزول الوزن وتشجيع الجسم على حرق الدهون. بما أن الكمون يساعد في إزالة السموم من الجسم فهو بالتالي يساعد في وقاية الجلد من الالتهابات والدمامل والحبوب. يفيد الحامل باعتباره مصدرا للبوتاسيوم ولحمض الفوليك والذي تحتاجه المرأة الحامل خاصة في الأشهر الثلاث الأولى من الحمل لتكوين الجهاز العصبي لجنينها ومنع التشوهات. يعتبر الكمون محفزا للرضاعة الطبيعية ومهما للمرضعة فهو بالإضافة لكونه مصدرا جيدا للحديد وطاردا للغازات فإنه يحتوي على مواد تعزز وتزيد إفراز الغدد اللبنية في جسم المرضعة و يمنع الإصابة بالجلطات أو السكتات الدماغية و يزيل البلغم من الرئتين ويقلل من التهابات الحنجرة. طريقة تناول الكمون المطحون هي للكمون المطحون استعمالات متعددة حيث يستخدم لإضفاء نكهة ورائحة لذيذة للطعام نظراً لرائحته النفاثة المميزة وذلك من خلال إضافته إلى الطعام سواء كان مسحوق أو على شكل بذور أو على شكل زيت لجعل مذاق الطعام لذيذ أكثر عدا عن الفوائد المتعددة عند إضافته لهذه الأطعمة حيث يتم إضافته كتوابل في الطبخ الهندي ويدخل في تحضير توابل الكاري واليخنات والحساء وغيرها من المنتجات الغذائية. ويقدم شاى الكمون بوضع ملعقه كبيرة مع كوب من الماء ويتم غليه وشربه يخلص من الم المعدة وخصوصا للرضع .