فوائد القمح المسلوق وتأثيره على الصحة - كل مصر

يعتبر القمح من أكثر أنواع الحبوب شيوعا في العالم ويتم استخدامه في العديد من الأغذية فيمكن استخدامه كاملًا أو طحنه لصنع الدقيق الأسمر والأبيض كما يصنع منه البرغل والسميد والمعكرونه الشعيرية وغيرها ويحتوي القمح على الفيتامينات والحديد والفسفور والكالسيوم والسيليسيوم واليود التي تزود الجسم بالطاقة والحيوية وانطلاقاً من أهمية القمح في فصل الشتاء إذ يتم تناوله مع المسكرات النيئة من أجل الشعور بالدفء . فوائد القمح المسلوق هي أولا يعزز من صحة الأمعاء حيث تحتوي قشور القمح الخارجية أي النخالة على كميات كبيرة من الألياف التي تساعد الجهاز الهضمي وتسهل حركة الأمعاء بشكل خاص فتكون عملية الإخراج أكثر سلاسة وبالتالي تقلل من الإمساك. ثانيا تعد حصنا يحد من أمراض القلب والجهاز الهضمي المزمنة إضافة إلى أنه يستطيع الحفاظ على العديد من الوظائف الطبيعية لأعضاء الجسم لتقوم بعملها جيدا وتقلل من حجم المشكلات الصحية التي قد يتعرض لها أي شخص بسبب التغييرات التي تحدث خارج أو داخل الجسم. ثالثا زيادة معدل الطاقة في الجسم حيث يحتوي القمح على فيتامين بى الذي يساعد في رفع معدل الطاقة في الجسم إضافة إلى احتوائه على مجموعة من الكربوهيدرات المعقدة التي تساعد على الشعور بالامتلاء لفترات طويلة وتمد الجسم بالطاقة لفترة أطول أيضا. رابعا يساهم في الوقاية من سرطان القولون حيث يعتبر سرطان القولون من أكثر أنواع سرطان الجهاز الهضمي انتشارا وقد أثبتت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كميات قليلة من الألياف يمكنهم زيادة الوقاية من الإصابة بسرطان القولون عن طريق استهلاك كميات أكبر من الألياف والتي توجد بالحبوب الكاملة كالقمح ويعود ذلك لاحتواء القمح على مواد مضادة للأكسدة وألياف غنية والكثير من المواد الغذائية التي تساهم بالوقاية من سرطان القولون. خامسا يقلل القمح من خطر الإصابة بمرض السكري إن تناول حبوب القمح يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري عن طريق خفض نسبة الجلوكوز بالجسم و ذلك لاحتواء القمح على الألياف غير القابلة للذوبان التي تساعد في تقليل نسبة الجلوكوز في الجسم. سادسا الوقاية من مرض السرطان ويحمي الجلد من الإصابة بسرطان الجلد. سابعا يحد من الإصابة بحصى المرارة يحتوي القمح على ألياف غير ذائبة تحفز الانتقال السريع للطعام المهضوم بين الأمعاء إضافة إلى أنه يقلل من مستوى إفرازات الصفراء إذ تعد الإفرازات الفائضة للصفراء أحد الأسباب الرئيسية لتكون حصى المرارة. ثامنا يحد من النوبات القلبية يعد القمح من المصادر الغنية بمركبات الليغنان المفيدة في الحماية ضد أمراض القلب وقد أثبتت بعض الدراسات أن تناول المنتجات التي تحتوي على الحبوب الكاملة الغنية بالألياف تملك القدرة على تخفيض ضغط الدم المرتفع وبالتالي تقليل فرص التعرض للنوبات القلبية. تاسعا العناية بالشعر يساعد الزنك الموجود في القمح على تحسين صحة الشعر وحمايته من التلف الذي قد يصيبه بسبب التعرض للظروف الجوية المحيطة. عاشرا يحسن من صحة العين يساعد القمح على التقليل من فرص التعرض لبعض أمراض العين مثل الماء الأبيض لاحتوائه على النياسين الزنك وفيتامين ي.