طريقة تجفيف السبانخ وفائدة تجفيفه وأهميتها - كل مصر

تعد السبانخ من النباتات الحولية القطيفية وتعد آسيا موطنها الأصلي وتحتوي السبانخ على فوائد متعددة وكثيرة على صحة الإنسان سواء تناولها مطبوخة أو نيئة و السبانخ له قيمة غذائية عالية وغني للغاية بمضادات الأكسدة خاصة عندما يكون طازج أو مطبوخ على البخار وهو مصدر غني بفيتامين أ و أى و ك و المغنيسيوم و الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك والنحاس والبروتين والفوسفور والزنك والنياسين. طرق تجفيف السبانخ هي أولا طريقة التجفيف بالشمس اغسل أوراق السبانج جيدا ونشفها بقطعة من القماش ثم قم بفردها على الصواني وضعها على نافذه مشمسة بشكل كبير واستمر في تقليب الأوراق حتى تشعر بأنها قد جفت تماما وأصبحت هشة أحرصي على التخلص من كل الأوراق الصفراء من السبانخ ثم اغسليها لإزالة كل الأتربة والأوساخ جيداً. ثانيا طريقة تجفيف السبانخ بالمجفف بسيطة للغاية وتعتبر طريقة رائعة للحفاظ عليه قم بغسل السبانخ جيدا ثم جففها ثم قم بإزالة الجزء الأكبر من السيقان ضع الأوراق على الصواني في طبقة واحدة مرصوصة لأنه يمكن أن تتلامس الأوراق وتتداخل مع بعضها ثم قم بوضعها في المجفف في درجة حرارة مائة وخمس وعشرون درجة لمدة خمس ساعات أو حتى يتموج ويصبح هشا. ثالثا طريقة التجفيف بالميكروويف احضر السبانخ الطازجة وقم بغسلها جيدا ثم رصها في صينية وضعها في جهاز الميكروويف في درجة حرارة مائة وخمس وعشرون درجة وهي درجة إعداد الخضروات مثل المجفف لمدة من ثلاث إلى ست ساعات وقم بمراقبتها كل ساعة حتى تجدها قد أصبحت مجففه وهشا. قم بإزالة الأوراق من الصواني وسحقها بيدك بسلاسة للحصول على رقائق السبانخ وإذا كنت تريدها مسحوقة فقم بوضع الأوراق المسحوقة في الخلاط وقم بتشغيله حتى تصبح مسحوق ناعم بعد انتهائك من عملية التجفيف اترك تلك الأوراق المجففة في الخارج طوال الليل فقط للتأكد من أن كل الرطوبة قد اختفت منها. طرق أخري لتجفيف السبانخ هي شراء السبانخ الطازجة وغسلها بالماء البارد من أجل إزالة الأتربة والمبيدات الحشرية العالقة بها ثم تقطيع السيقان. صفي السبانخ من الماء انقعيها في وعاء من الماء لمدة عشر دقائق و أغلي كمية وفيرة من الماء في قدر على النار ثم أضيفي السبانخ المفرومة بعد غليان الماء و قلبي السبانخ لدقائق معدودة ثم صفيها مباشرة من ماء السلق وزعي السبانخ بعدها في صينية على ورق النشاف واتركي السبانخ حتى تجف من الماء بشكل تام ونهائي ثم قسمي السبانخ إلى كميات متساوية ثم وزعيها على أكياس بلاستيكية. أغلقي الأكياس بإحكام على أن تخرجي منها الهواء ثم ضعيها في الفريزر جنباً إلى جنب احتفظي بالسبانخ في الفريزر حتى وقت الحاجة ثم استخرجي الكمية التي تريدينها واطهيها مباشرةً يمكن تخزين السبانخ في الفريزر حتى سنة كاملة فهي ستحافظ على لونها وطعمها إن تم حفظها بطريقة جيدة.