فوائد الطماطم

ينتمي نبات الطماطم أو البندورة إلى الجنس النباتي المسمى المغد وتزرع الطماطم في المناطق الاستوائية عادة كنبات معمرأما في المناطق الأخرى فغالبا ما تكون نباتا حوليا ويمتاز هذا النبات بأزهاره الصغيرة ذات اللون الأصفر وتحتوي الزهرة على خمسة فصوص مدببة على التويج والذي يعرف بمجموع بتلات الزهرة النباتية وفي معظم أصناف الطماطم تكون الثمرة غير الناضجة خضراء اللون ثم تصبح حمراء داكنة عند نضوجها. تعتبر الطماطم من أهم الخضراوات والفواكه أيضا حيث أنها تستخدم في إعداد معظم الأطعمة كما أن البعض يفضلون تناولها في صورة عصير وكلنا نعلم أن الطماطم مفيدة جدا للصحة ولكن هل تعرف سبب ذلك فالسبب في ذلك يرجع إلى احتوائها على نسبة عالية من فيتامين ج مع وجود نسب قليلة من السعرات الحرارية والدهون. فوائد الطماطم صحة الجلد تحتوي الطماطم على البيتاكاروتين والذي يساعد على أن يجعل الجلد ناعما وصحيا ويحمي الجلد من أشعة الشمس الضارة كما أن مادة الليكوبين تجعل الجلد أقل تأثرا بأشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة والتي تعتبر أحد أسباب التجاعيد والخطوط بالجلد. تقوية العظام تحتوي الطماطم على فيتامين ك وعلى الكالسيوم مما يجعل الطماطم عامل قوي في تقوية العظام وعلاجها كما أن مادة الليكوبين تعمل على تحسين كتلة العظام وتحمي من تآكلها. يحارب السرطان إن مادة اللكوبين الموجودة في الطماطم يمكنها كذلك محاربة عدة أنواع من مرض السرطان كسرطان القولون والمستقيم والمعدة والبروستاتا والمبيض كما أن فيتامين أ و ج اللذان يعتبرا مضادان للاكسدة يقوما بمهاجمة الشقائق الحرة الموجودة بالجسم والتي تتسبب في تدمير الخلايا وحدوث السرطان. السكر بالدم تساعد الطماطم على توازن مستوى السكر بالدم حيث أن الطماطم تعتبر مصدر رائع للكروميوم والذي يساعد على ضبط مستوى السكر بالدم. الرؤية نظرا لاحتواء الطماطم على فيتامين أ فهو يعمل بشكل ممتاز على تحسين الرؤية وتقوية النظر وتقي من الكثير من أمراض العين. الشعر ويعمل فيتامين أ أيضا الموجود بالطماطم على تقوية الشعر وزيادة لمعانة وتحسين مظهره و يمنع حصوات الكلى وحصوات المرارة حيث أثبتت الدراسات أن نسبة تكون حصوات الكلى وحصوات المرارة في الأشخاص الذين يتناولون الطماطم بدون بذورها أقل بكثير من الأشخاص الذين لا يتناولون الطماطم. تساعد على علاج الآلام المزمنة حيث أن الطماطم تحتوي على الكاروتينات والبيوفلافونويد والتي لها خصائص مضادة للالتهابات مما يجعلها عامل مساعد في علاج الآلام المزمنة مثل التهاب المفاصل. تساعد الطماطم على التخلص من السمنة حيث أنها تحتوي على نسبة من الماء والألياف ولذلك إذا كنت تريد فقدان الوزن الزائد فقم بجعل الطماطم جزء أساسي من نظامك الغذائي وخصوصا في السلطة. ما هي الطماطم السوداء وما فوائدها هناك بعض الأصناف من الطماطم التي تمتلك لونا أسود أو بنفسجيا وذلك بسبب احتوائها على جينات تمنع تكسر الكلوروفيل الموجود فيها مما يؤدي إلى تكون مركب ذي لون بني والذي يختلط مع الكاروتينات التي تعطي الطماطم العادية لونها الأحمر الطبيعي ويؤدي هذا الامتزاج بين المركبين إلى إعطاء الطماطم لونا أرجونيا مائلا للبني . ومن الجدير بالذكر أن الطماطم السوداء أو البنفسجية تتميز بارتفاع محتواها من مركبات الأنثوسيانين وهي مركبات مفيدة للصحة يعتقد أنها قد تساهم في الوقاية من العديد من الأمراض عند البشر.