كل ماتحب معرفته عن السكر البني - كل مصر

تميز السكر البني بعدد كبير من المميزات نظرا لإحتوائه على العديد من المكونات الأخرى التي لا تتوافر في السكر الأبيض و منها على سبيل المثال دبس السكر و كذلك أيضا بعض العناصر و المعادن الهامة مثل الحديد و البوتاسيوم و المغنيسيوم و الكالسيوم. والسكر البني هو حبيبات بنية اللون تنتج من سكر السكروز المخلوط مع دبس السكر وقد يكون مكررا ناعما أو غير مكرر مع بقايا من دبس السكر ويحتوي السكر الأسمر على خليط من السكر البني الداكن مع السكر البني الفاتح ويكون هذه النوع من السكر رطبا نتيجة لوجود دبس السكر فيه على عكس الخشونة والجفاف في السكر الأبيض العادي. ونتيجة لفوائده الغذائية أصبح مؤخرا يدخل في صناعة الأغذية من الحلويات والكعك الصحي فهو يعطي مذاقا مميزا للمأكولات وحجم حبيباته في الغالب يكون أقل من حجم حبيبات السكر الأبيض. أنواع السكر البنى يتميز السكر البني بوجود أنواع متعددة كالسكر البني الداكن و السكر البني الفاتح و السكر البني الطبيعي و غيرها من الأنواع الأخرى التالية. السكر البني الداكن يتميز هذا النوع من السكر البني بإحتوائه على نكهة قوية و ملاحظة و قد يرجع ذلك نظرا لإحتوائه على نسبة كبيرة من دبس السكر و التي قد تتجاوز ستة بالمائة. السكر البني الفاتح عادة ما يشير هذا النوع من السكر إلى السكر الأبيض الذي يضاف إليه دبس السكر بكمية قليلة نسبياً و التي قد لا تتعدى الثلاثة بالمائة. فوائد السكر الأسمر الصحية يحتوي السكر الأسمر على نسبة أقل من السعرات الحرارية عن تلك الموجودة في السكر الأبيض وهذا يجعله مفيد في برامج التخسيس والحميات الغذائية ومن يرغبون بإنقاص أوزانهم. السكر الأسمر يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقاوم نمو وانتشار الشوارد الحرة المسببة للكثير من الأمراض الخطيرة كالسرطانات وأمراض القلب والشرايين. السكر البني هو الخيار الأمثل لمرضى السكر الذين يمتنعون تماما عن تناول السكر الأبيض لما فيه خطورة على صحتهم. يقي السكر البني أو الأسمر من احتمالية الإصابة بفقر الدم الأنيميا الحاد وذلك لغناه بمعدن الحديد الذي يزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم ويعمل على إنتاج كريات الدم الحمراء باستمرار. يفيد تناول السكر الأسمر في استرخاء وتهدئة الأعصاب المشدودة وعلاج حالة الأرق الليلي حيث إن احتواءه على نسبة مرتفعة من مادة السيلينيوم يرخي الأعصاب ويساهم في تأمين نوم هاديء ومريح. للسكر الأسمر دور كبير في تهدئة المعدة وتبريدها خصوصا إذا تم خلطه مع القليل من ماء جوز الهند في الأيام الحارة كما في فصل الصيف مثلا. يعمل السكر البني على تحسين صحة البشرة لاحتوائه على الأحماض الأمينية والسيليلوز فهو يدخل في الخلطات المعدة لتقشير البشرة وتخليصها من الجلد الميت فهو يكسب البشرة نضارة وإشراقة ونعومة مميزة كما يساعد على تنشيط الدورة الدموية فيها ويخلصها من مشكلة الاصفرار والشحوب خاصة إذا تم خلطه بزيت الزيتون كما ثبتت فعالية السكر الأسمر في علاج بعض الأمراض الجلدية وأهمها البهاق. ينشط الدورة الدموية في الجسم ويساعد على تدفق الأوكسجين بسرعة إلى الخلايا لاحتوائه على حمض الفوليك ب.