طريقة تجفيف الزنجبيل الفريش في البيت - كل مصر

الزنجبيل نبات من نباتات المناطق الحارة وهو عبارة عن درنات تنبت تحت التربة تحتوي على زيت طيار وله رائحة نفاذه وطعم لاذع ولونه ابيض مصفر يكثر في بلاد الهند الشرقية والصين والفلبين وتحتوي ريزومات الزنجبيل على زيوت طيارة أهمها الجنجرول ومواد نشوية وهلامية,الزنجبيل له زهور صفراء ذات شفاه أرجوانية ولا يستخرج الزنجبيل إلا عندما تذبل أوراقه الرمحية ولا يطحن إلا بعد تجفيفه . أولا فوائد تجفيف الزنجبيل وهى . الزنجبيل المجفف من الأشياء الهامة جدا في معالجة نزلات البرد ويخفف من الزكام والسعال كما يساهم في القضاء على الكثير من المشاكل التي عاني منها الجهاز التنفسي ومفيد جدا في تحسين عملية التنفس بشكل كبير لمن يعاني من مشاكل به ويعمل على تقوية العضلات ويخلص الجلد من لسعات الحشرات . كما يعد الزنجبيل المجفف من بين الأشياء الهامة جدا التي تساعد الجسم على التخلص من الإرهاق والتعب الشديد كما يخلص الإنسان من الغثيان والدوخة ومفيد جدا في التخلص من الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي والتي من بينها الإسهال وعسر الهضم والغازات ويعمل على تنظيم حركة الأمعاء وبالتالي تحسبن الحالة العامة للجهاز الهضمي وهو من المشروبات أو التوابل الهامة جدا في تحسين الحالة العامة للعظام فيعمل الزنجبيل على تقليل حدوث هشاشة العظام ويزيد من كثافتها ويحمي الجسم من التهابات المفاصل . ويعمل على تنقية الصوت ويقلل حدوث البحة ويعد من الأشياء الهامة التي تكافح النقرس في الدم ويعمل على حماية القلب من الكثير من المشاكل لكونه يعمل على توسيع الأوعية الدموية كما انه فعال جدا في وقاية الجسم من الكثير من الأمراض الخطيرة والتي من بينها السرطان فقد أثبتت مدي فاعليته في تقليل تعرض كل من الكبد والبنكرياس إلى السرطان . والزنجبيل واحد من بين الأشياء الطبيعية الفعالة جدا في التخلص من الوزن الزائد حيث يعمل على حرق الدهون المتراكمة في الجسم كما يعمل على مد الجسم بالمزيد من الشعور بالشبع مما يساهم في تقليل الوزن ومفيد جدا للمسالك البولية حيث يعمل على إدرار البول وبالتالي التخلص من مشاكل المثانة والكلي والحصوات التي تتراكم بها لذا فهو فعال جدا في التخلص من مشاكل الجهاز البولي . والزنجبيل هام جدا في التخلص من الكثير من علامات التقدم في العمر والتي من بينها التجاعيد والخطوط البيضاء والترهلات وغيرها من المشاكل كما أن الزنجبيل في الطعام أو المشروبات من الأشياء الهامة جدا لمرضي السكر فقد أثبتت الدراسات على أن الزنجبيل يعمل على خفض مستوى السكر في الدم وبالتالي وقاية مرضي السكري من الكثير من المشاكل . ويساعد على إزالة التهابات المعدة وينشط الكبد عن طريق مادة الكبريت الموجودة في الزنجبيل ويطرد السموم ويساعد على بناء الدم ومضاد للغثيان والدوار ويساعد على علاج القولون أو التخفيف من أمراضه,لأنه يوازن البكتيريا الموجودة في القولون التي تسبب المرض ويزيد من نسبة المناعة في الجسم لأنه يوجد في الزنجبيل اثنين عشر مركب مضاد مفيد للجسم . ويساعد في علاج مرض الشقيقة نصف الرأس . ويساعد على إزالة الأرق و الأعصاب . ويساعد على تقوية الذاكرة ويقلل من ضعفها . و يساعد على علاج العيون مثل الماء الأزرق والأبيض . و يعالج أمراض الربو و الجهاز التنفسي . و يعالج مرض الزكام و البرد . و يساعد على علاج أمراض الجهاز التناسلي . و يمنع من تجمد الأطراف خاصة في المناطق الباردة . يعالج أمراض المفاصل . يعالج أو يقلل من مرض النقرس داء الملوك . يساعد على علاج عرق النسا الآلام التي تصاحب الدسك . ثانيا طرق تجفيف الزنجبيل وهى . يمكن تجفيف الزنجبيل بمجفف الطعام أو الفرن على درجة حرارة منخفضة لا تزيد عن مائة وخمسون فهرنهايت علما أن هذه العملية تستغرق من ساعة ونصف إلى ساعتين مع الحرص على تفقده كل خمسة عشر ألي عشرون دقيقة للتأكد من عدم احتراقه وعند التأكد من أنه قد تم تجفيفه تماما يزال من الفرن أو المجفف ويترك حتى يبرد . ولكن لا بد أولا من تفحصه قبل أن يبرد ففي حال كان غير جافا فيجب إعادته إلى مجفف الطعام حتى يكتمل تجفيفه لأن الرطوبة المتبقية يمكن أن تسبب العفن كما ويمكن أيضا تخزين شرائح الزنجبيل الجيدة لعمل شاي الزنجبيل حيث يبقى صالحا لمدة تصل من خمس ألي ستة أشهر . وهناك طريقة تجفيف الزنجبيل بالشمس وهى . غسل الزنجبيل بالماء البارد لإزالة الأوساخ العالقة به . تقشير الزنجبيل باستخدام آلة تقشير البطاطا. تقطيع الزنجبيل إلى شرائح رقيقة وذلك باستخدام سكين حادة أو مبشرة الجبن . توزيع الزنجبيل على طبقة واحدة فوق ورقة زبده . وضع الزنجبيل على طاولة المطبخ أو في الشمس على أن يكون المناخ جافا ومشمسا مع الحرص على تقليبه يوميا حيث يستغرق تجفيفه من ثلاثة أيام إلى أكثر من أسبوع ليجف تماما ويتم تخزين الزنجبيل الجاف في وعاء محكم الإغلاق وفي مكان بارد وجاف ومظلم كما ويمكن تخزينه بعد أن يتم طحنه حتى يتم الحصول على مسحوق الزنجبيل .