فوائد البقدونس - كل مصر

نشأ البقدونس في منطقة البحر الأبيض المتوسط ويتميز بأوراقه الخضراء الجميلة ورائحته الزكية ويستعمل بكثرة فى المطابخ وخاصة الأوراق الطازجة والمجففة كما يستخدم الجذر في المأكولات المتوسطية والأوروبية ولشكل أوراقه المتميز يستخدم في تزيين الأطباق المختلفة وإلى جانب الشكل والطعم يحتوي البقدونس على الكثير من المغذيات ووفقا لوزارة الزراعة الأميركية تشمل العناصر الغذائية الموجودة في البقدونس الطازج فيتامين سى و البوتاسيوم و الكالسيوم و المغنيسيوم و الفوسفور والصوديوم كما إنه مصدر جيد لفيتامين A و K و E. ويحتوي على الثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب6 والفولات والحديد و الزنك كما أنه مصدر جيد جدا للمركبات المتطايرة مثل الميريستينالليمونين والأوجينول وهي سبب نكهته المميزة. الفوائد الصحية للبقدونس يشتهر البقدونس بأنه نبات معزز للصحة ويستعمل كثيرا في الطب الشعبي وكذلك في التغذية العلاجية ومن أهم فوائده. مطهر للكلى والمجاري البولية منذ القدم والبقدونس يستخدم كمطهر للكلى وقد أكدت الدراسات الحديثة على تلك الميزة وذلك لغناه بالمواد المضادة للأكسدة والفيتامينات التي تساعد على تطهير الكلى بشكل طبيعي كما يستخدم كمدر للبول ويساعد على مكافحة حصى الكلى وحصى المرارة والتهابات المثانة والتهابات المسالك البولية. فوائد مغلي البقدونس للكلى يعد مغلي البقدونس أحد أنواع الشاي العشبي الذي لا يحتوي على الكافيين والذي يصنع من أوراق البقدونس وقد أجري عدد من الأبحاث لدراسة دوره في التقليل من خطر تكون الحصاة الكلوية والتي تعرف بأنها الرواسب المعدنية الصلبة التي تتكون داخل الكليتين مسببة ألما حادا في الظهر والجوانب والمعدة وبينت بعض الدراسات التي أجري على الحيوانات تأثيره الإيجابي إلا أنه ليست هناك دراسات تؤكد أن هذه الفوائد عند الإنسان. فعلى سبيل المثال أشارت دراسة مخبرية إلى أن استهلاك الفئران الذكور لمغلي البقدونس أدى إلى زيادة حجم البول ونسبة الرقم الهيدروجيني بالإضافة إلى أنه قد قلل من إفراز الكالسيوم في البول وبالتالي من الممكن أن يقلل خطر تكون الحصاة الكلوية. طريقة غلي البقدونس للكلى يمكن تحضير مغلي البقدونس من خلال تنظيف باقة كبيرة من البقدونس جيدا ونقعها في مزيج متساوى من الماء والخل ومن ثم غسلها جيدا بالماء ثم يضاف البقدونس إلى ثمانية أكواب من الماء المغلي وينقع مدة عشر دقائق بعدها يصفى البقدونس ويحفظ الماء المصفى في الثلاجة. أضرار البقدونس على الكلى درجة أمان البقدونس يعد البقدونس غالبا آمنا لمعظم الأشخاص عند استهلاكه بالكميات الموجودة في الطعام ومن المحتمل أمان استهلاكه بالجرعات الدوائية فترة قصيرة لمعظم البالغين ولكن يجدر الانتباه إلى أن استهلاكه قد يسبب ردود فعل تحسسية على الجلد لدى بعض الأشخاص. محاذير استخدام البقدونس كما ذكر سابقا فإنه يجب على مرضى الكلى تجنب استهلاك البقدونس إذ إنه يحتوي على عدد من المركبات الكيميائية التي قد تجعل من حالة المرض أكثر سوءا. التداخلات الدوائية للبقدونس يجب استشارة الطبيب قبل استهلاك البقدونس بسبب احتمالية تعارضه مع بعض الأدوية إذ إنه يمتلك تأثيرا مشابها لتأثير أدوية مدرات البول وبالتالي فإن استهلاك البقدونس بالإضافة إلى هذه أدوية يسبب فقدان الجسم لكميات كبيرة من الماء مما يؤدي إلى الشعور بالدوار وانخفاض ضغط الدم .