فوائد الفول السوداني - كل مصر

يعرف الفول السوداني بالعديد من المسميات مثل فستق العبيد أو الفستق السوداني وعلى الرغم من أنه تشيع الإشارة إليه بكونه أحد المكسرات إلا أنه يعد في الحقيقة من البقوليات وينمو الفول السوداني تحت الأرض بعكس البقوليات الأخرى التي تنمو على الشجيرات أو الكروم كما ينمو داخل قرون على شكل بذور قابلة للأكل مثل فول الصويا والعدس وغيرهما من البقوليات وتعود أصول هذا النبات الحولي إلى جنوب أمريكا كما تنتشر زراعته في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية بالإضافة إلى المناطق الحارة ويستهلك مباشرة بالإضافة إلى إمكانية إضافته إلى الوجبات الخفيفة والأطعمة المصنعة. ومن المثير للاهتمام أن ما يزيد بدرجة بسيطة عن نصف إنتاج الفول السوداني يطحن للحصول على الزيت الذي يستخدم في الصناعات إضافة إلى الاستهلاك البشريكما يستفاد من البروتين الناتج عن عملية طحنه في علف الماشية. فوائد الفول السوداني مصدر جيد للألياف الغذائية تعد الألياف من المكونات الرئيسية للفول السوداني وهي كربوهيدرات معقدة تقدم العديد من الفوائد الصحية للإنسان. مصدر غني بالفيتامينات حيث يمكن أن يساعد تناول الفول السوداني على تزويد الجسم بالكمية الغذائية المرجعية اليومية من الفيتامينات إذ إن استهلاك قرابة 28 غراما منه يزود الجسم ب عشرون فالمئه من حاجته من فيتامين ه و خمسه وعشرون فالمئه من حاجته من فيتامين ب3. وتجدر الإشارة إلى أن فيتامين ه يصنف كأحد الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ويعد من مضادات الأكسدة القوية كما أنه يفيد في الحد من التأثيرات الضارة للجذور الحرة في الجلد ويساهم في المحافظة على الأغشية الخلوية وإضافة إلى ذلك فإن الفول السوداني يحتوي أيضا على فيتامين جالذي يساعد على إنتاج الكولاجين ويساهم في الحفاظ على صحة الجلد. مصدر غني بالمعادن إذ يحتوي الفول السوداني على مجموعة متنوعة من المعادن ومنها الفسفور حيث يعد هذا المعدن مهما في نمو الجسم وإصلاح أنسجته و المغنيسيوم الذي يعد من العناصر المهمة للعديد من الوظائف الأساسية في الجسم بالإضافة إلى أن الحصول على كمية كافية منه يساهم في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب. النحاس إذ إن قرابة 28 غراما من الفول السوداني تزود الجسم ب21 فالمئه من النحاس الذي يعد من العناصر الغذائية الشحيحة أي التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة وقد يسبب نقص مستوياته في الجسم آثارا ضارة في صحة القلب. المنغنيز يحتوي ما يقارب 28 غراما من الفول السوداني على 26 فالمئه من الكمية الموصى باستهلاكها من المنغنيز وهو من العناصر الشحيحة ويتوفر في معظم الأطعمة بالإضافة إلى مياه الشرب. اضرار الفول السودانى تعد أوراق وزيت وبذور الفول السوداني صالحة للاستهلاك البشري وفيما يأتي توضيح درجة أمان استهلاكه من قبل بعض الحالات. الحامل يعد من الآمن استهلاك الفول السوداني خلال فترة الحمل من قبل النساء اللاتي لا يعانين من حساسية الفول السوداني وعلى العكس من ذلك فإنه ينصح للمرأة التي تعاني من هذه الحساسية بتجنب استهلاكه. الأطفال يمكن للآباء تزويد أطفالهم بالفول السوداني في حال رغبتهم باستهلاكه وذلك إذا لم يكن الطفل معرضا لخطر الإصابة بحساسية الفول السوداني.