فوائد التمر للصحة العامة وجسم الانسان - كل مصر

يعرف التمر بأنه ثمار شجرة نخيل التمv وهو من الأغذية الرئيسية في منطقة الشرق الأوسط منذ آلاف السنين ويعد نخيل التمر من الأشجار دائمة الخضرة ويصل طوله إلى 25 مترا تقريبا وينتمي إلى الفصيلة النخلية وتوجد أنواع كثيرة للتمر حول العالم ومن أكثرها شهرة تمر الخضري والخلاص وروثانة والسكري والصفري والصقعي والعجوة والهلالي والمنيفي. و يمكن تناول التمر طازجا أو مجففا إذ يحتوي الطازج على تراكيز أعلى من الفيتامينات مقارنة بالتمر المجفف الذي يفقد جزءا من الفيتامينات أثناء عملية التجفيف ولكنه يبقى مصدرا جيدا لفيتامينات ب ومن الجدير بالذكر أن الكربوهيدرات تشكل ما نسبته 70فالمئه من القيمة الغذائية للتمور ويعد معظم محتوى الكربوهيدرات من السكريات التي يمتصها الجسم بسرعة. مراحل نمو التمور مرحلتان قبل النضج وهما الحبابوك ثم الكمرى ثم ثلاث مراحل للنضج وهي الصالحة للأكل و مرحلة الخلال البسر وهو البلح الملون الأصفر الأحمر والأرجواني والكهرماني ثم مرحلة الرطب حيث تلين الثمرة وتكتسب لونا داكنا وتتميز الثمار بالنكهة الجيدة والحلاوة العالية و مرحلة التمر وهي المرحلة الأخيرة حيث يقل وزن الثمرة وتنكمش نتيجة لفقد الماء وتصبح الثمار صالحة للتخزين والتعبئة . فوائد التمور غني بمضادات الأكسدة تعمل مضادات الأكسدة على حماية الجسم من خطر الإصابة بكثير من الأمراض مثل السكري وأمراض القلب والأورام والزهايمر فهي تحمي خلايانا من التلف والموت بمقاومة الأكسجين الحر. مضادات الأكسدة منتشرة فى المملكة النباتية ولكن تختلف أنواعها ومقدارها باختلاف الغذاء ومن هنا تبرز أهمية التمر إذ يمتلك مقارنة بأنواع الفاكهة المماثلة أعلى محتوى مضاد للأكسدة وثلاثة من أقوى الأنواع. الفلافونويدات وهي مضادات أكسدة قوية قد تساعد في تقليل الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بالسكري ومرض الزهايمر والسرطان والكاروتينات التي تعزز صحة القلب وتقلل من خطر الإصابة بضمور العين. حمض الفينول المضادة للالتهابات والذي يقلل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب بالإضافة إلى الفينولات الكلية والأنثوسيانين وحمض الفيروليك وحمض البروتاتيكويك وحمض الكافيك. يقوي القدرات الذهنيةإن المداومة على تناول التمور لها فائدة كبيرة على صحة الدماغ فهي تعزز من القدرات الذهنية وتقاوم تدهور الجهاز العصبى وذلك بعدة طرق. التمور عامة غنية بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب التي تقي خلايا الدماغ من التلف والموت وبالتالي تحافظ على أعداد تلك الخلايا وقدرتها على التواصل العصبي الكفؤ. تعد من أغنى الفاكهة بالبوتاسيوم مع القليل من الصوديوم وهذا الخليط هو المثالي للحفاظ على صحة الأوعية الدموية ومنها أوعية الدماغ كما يساعد على سرعة ويقظة الدماغ. غنية بفيتامين B المركب المحوري لصحة أداء الجهاز العصبى والذاكرة و أثبتت الدراسات المعملية بأن التمر يقاوم المواد الالتهابية بالجسم مثل إنترلوكين 6 وهو المتهم بأنه أحد أسباب الإصابة بمرض الزهايمر. يرتبط مرض الزهايمر أيضا بترسب بروتينات بيتا أميلويد في الدماغ الذي بدوره يعيق التواصل بين خلايا الدماغ وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن التمر قد خفض نشاط ذلك البروتين وترسبه في الدماغ. تشير إحدى الدراسات التي أجريت على حيوانات التجارب أنه عند مزج طعامها بالتمر أصبحت تتمتع بذاكرة أقوى وقدرة تعلم أفضل بشكل ملحوظ بالإضافة إلى تحسن ملحوظ فى سلوكها في ما يتعلق بالهدوء وتحسن القلق. مفيد لصحة وقوة العظام تحتوى التمور على خلطة ممتازة لصحة العظام فهى تحتوى على الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس وكلها معادن مهمة للحفاظ على صحة وسلامة العظام. يساعد على الهضم ويخفف الإمساك في الطب القديم كانت التمور تستخدم لعلاج الإمساك وتشير الدراسات الحديثة إلى أن الألياف الغذائية هي التي تقوم بهذا الأثر فهي ضرورية لحركة الأمعاء الصحيةوالذي بدوره يؤدي إلى سرعة وسهولة مرور الطعام عبر الأمعاء وتحسن هضم الأطعمة. بديل طبيعي للمحليات الصناعية اذ تعد التمور مصدر مركز للسكريات الطبيعية إذ يحتوى على السكروز والفركتوز والغلوكوز مما يجعله حلو المذاق بطبيعته ويمكن استخدامه بديلا صحيا للسكر الأبيض في الطعام. التمر مضاد فعال للسموم تشتهر بعض الأطعمة بفائدتها فى مقاومة السموم ومن أشهرها البلح والتمر عامة ومن نوعي العالية والعجوة خاصة وهما من تمور المدينة.