فوائد اكل الزبيب - كل مصر

يتم إنتاج الزبيب عن طريق تجفيف ثمار العنب الطازجة التي تحتوي على البذور أو الخالية منها تحت أشعة الشمس بشكل طبيعي حتى تصبح نسبة الرطوبة 16في المئه داخل الثمار ويمكن تناول الزبيب وحده أو إضافته خلال الطهي وفي بعض أنواع الحلويات مثل الكعك و البسكويت وبعض الحلويات الأخرى لإضافة النكهة ويصنع الزبيب في العديد من الدول حول العالم ومنها الولايات المتحدة والصين وتركيا وتشيلي وجنوب أفريقيا والأرجنتين والاتحاد الأوروبي . فوائد أكل الزبيب محتواه من العناصر الغذائية يعد الزبيب غنيا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة وفي الآتي ذكر لبعض منها. الألياف حيث تتراوح كمية الألياف الموجودة في نصف كوب من الزبيب بين 10-24في المئه من الكمية الموصى بها يوميا من الألياف مع اختلاف العمر والجنس وتعد الألياف مفيدة لعملية الهضم إذ إنها تزيد من حجم ووزن البراز مما يسهل من عملية مروره ويقلل خطر الإصابة بالإمساك كما أن تناول الألياف يزيد من الوقت اللازم لإفراغ المعدة مما يعطي شعورا بالامتلاء لفترة أطول وقد يساهم هذا في تعزيز خسارة الوزن ولذلك ينصح الأشخاص الذين يرغبون بخسارة الوزن بتناول الأغذية الغنية بالألياف. قد يساعد تناول الزبيب على تقليل خطر الإصابة بفقر الدم وذلك لاحتوائه على العديد من المعادن كالحديد والنحاس والعديد من الفيتامينات والتي تعد مهمة في تكوين خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين لجميع أجزاء الجسم. البوتاسيوم يعد الزبيب من المصادر الغنية بالبوتاسيوم فنصف الكوب منه يحتوي على 618 مليغراماومن الجدير بالذكر أن البوتاسيوم يعد مفيدا لصحة القلب والأوعية الدموية وذلك لأنه يساعد على استرخاء الأوعية الدموية. مضادات الأكسدة يعد الزبيب من المصادر المهمة لبعض المواد الكيميائية النباتيه مثل الفينولات والبوليفينولات وهي مركبات مضادة للأكسدة تساعد على إزالة الجذور الحرة من الدم مما قد يقلل من خطر تلف الخلايا والحمض النووي كما يمكن أن يتسبب وجود الجذور الحرة في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية . ومن الجدير بالذكر أن البوليفينولات قد تساعد على حماية خلايا العين وتحديدا من ضرر الجذور الحرة مما قد يقلل من خطر الإصابة بمرض التنكس البقعي المرتبط بالسن . الكالسيوم والبورون حيث يحتوي نصف كوب من الزبيب على ما نسبته 4 في المئه من الكمية الموصى بها يوميا من الكالسيوم ويعد الكالسيوم من العناصر المهمة لصحة العظام والأسنان ويمكن للنساء في مرحلة انقطاع الطمث الاستفادة من تناول الزبيب لاحتوائه على الكالسيوم الذي يساعد على تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام ومن جهة أخرى فإن الزبيب يحتوي على كميات عالية من عنصر البورون الذي يساعد فيتامين د والكالسيوم للحفاظ على صحة العظام والمفاصل وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام ويجدر الذكر أن 100 غرام من الزبيب تحتوي على 0.67 مليغرام من البورون. فوائد تمتلك دلائل علمية قوية تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب حيث أشارت إحدى الدراسات التي نشرت في عام 2014 أن تناول الزبيب بشكل منتظم قد يساعد على تقليل العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل ارتفاع معدل ضغط الدم ويعود هذا التأثير لاحتواء الزبيب على كميات منخفضة من الصوديوم بالإضافة إلى كونه مصدرا مهما للبوتاسيوم الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية. تقليل ضغط الدم حيث إن الزبيب يعد من الأغذية الغنية بالألياف وقد أظهرت إحدى الدراسات التي تم نشرها في عام 2015 أن تناول الزبيب قد يقلل من ارتفاع ضغط الدم بشكل ملحوظ. تحسين الأعراض لدى مرض الكبد الدهني اللاكحولي حيث بينت دراسة تم نشرها في سنة 2016 شارك فيها 55 شخص يعانون من مرض الكبد الدهني اللاكحولي أن التغيير البسيط في الوجبات الخفيفة مثل إضافة الزبيب إلى الحمية الغذائية قد يفيد المصابين بهذا المرض وخاصة الذين لا يعانون من تليف الكبد.