طرق عمل اللحم فالفرن - كل مصر

كل أم وربة منزل تسعى لتحقيق التوازن الغذائي والتنظيم الصحي وصولاً إلى سلامة عائلتها من الأمراض وزيادة مناعتها وقوة صحتها وتتعد الأصناف والأنواع والأطعمة التي تكون في الوجبات أو بينها وتعتبر اللحوم صنفاً هاماً لا تغفل عنه الأم ولا يخلو منه المطبخ العالمي لأهميتها ومساهمتها في تكوين الأنسجة والخلايا وتنشيط الجسد والأجهزة الداخلية وإمداده بالطاقة والحيوية والسلامة لاحتوائه على المكونات الأساسية في تغذية الجسم. طريقة اللحم في الفرن او شرائح اللحم بالصينية قطعة من ضلع لحم الخروف ثلاث حبات من البصل كبيرة الحجم خمس حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح كوب من صلصة المارينارا ملعقة كبيرة من بهار اللحم رشة من الفلفل الأسود رشة من الملح مكعب من مرق الدجاج مذاب في كوب من الماء الدافئ ابدئي بتجهيز اللحم فيجب أن تنزعى كل العظم كي ينضج بسهولة وسرعة كبيرة وبعدها قطعيه إلى قطعٍ صغيرة ثم تبليها بالملح والفلفل الاسود والبهارات وحاولي أن ترققي القطع قدر المستطاع و أحضري صينية الفرن وادهنيها بالزيت ثم رتبي القطع الموجودة لديك على محيط الصينية حتى تمتلئ بالكامل وبعدها أضيفي الزيت والتوابل و قطعي البصل إلى شرائح طويلة ورصيها فوقها بشكل كامل لتحصلي على مذاقٍ لذيذ عندما يبدأ اللحم بالوصول إلى درجة النضج أضيفي شرائح الطماطم وصبي عليها الصلصة ورشي فوقها مكعبات مرق الدجاج مع القليل من الماء واتركي الطبق حتى يطهى وقدميه مع الأرز أو السلطة حسب الرغبة. اللحم المشوي في الفرن كيلو من اللحم الشرائح. كيلو من البصل الشرائح. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الخل. ورق لوري. حبهان. ملح وفلفل أسود. نحضر وعاء ونضع به البصل الشرائح ونضيف إليه السكر ونضع الخل وورق اللوري والحبهان والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيدا ثم نضع اللحم ويتبل بالمكونات ونتركه لمدة ساعتين ومن الممكن حفظه في أكياس بالفريزر حتى وقت الاستخدام ثم نضع المكونات في الصينية ونغطيها بورق الألومنيوم ونضعها بالفرن لمدة ساعة تقريبا أو حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء. لحم الضلع بالكيس الحراري ضلع خروف رأس من فصوص الثوم المهروسة ملعقة صغيرة ونصف من الملح ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقة كبيرة من خليط البهارات كمية من زيت الزيتون تبلي ضلع الخروف بشكل جيد بالثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات وبعد أن تتركيها لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة حتى تتبل أضيفي إليها زيت الزيتون أحضري كيساً حرارياً معد خصيصاً ليوضع في الفرن وبعدها ضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية واتركيه لمدة لا تقل عن الساعتين ثم أخرجي الصينية من الفرن.