طريقه شوى اللحم بالفرن من اكلات عيد الاضحى - كل مصر

يعد اللحم من المكونات الغذائية التي لا غنى عنها في كل مطبخ حيث تدخل في إعداد الكثيرمن الأطباق الشهية والمتنوعة حيث يمتاز بقوامه اللين ومرونته حيث يمكن طهيه مفروماً أو على شكل شرائح وتتعدد طرق تحضيره بوصفات لا تعد ولا تحصى مع مكونات كثيرة كالخضار و الصلصات كما يتميز أيضاً بأنه سهل الهضم وسريع التحضير ولا يسبب أية مشاكل أثناء الهضم إذا طبخ بشكل صحي ومناسب فيما يأتي نقدم طريقة سهلة وسريعة لشوي اللحم بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل. لحمة مشوية بشواية الفرن ست قطع من لحم الغنم متوسطة الحجم مع الدهن نصف كوب من الزيت النباتي ملعقة صغيرة من الثوم البودر نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض عصير ليمونة ملعقة صغيرة من صوص الصويا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ملعقة كبيرة من الملح الناعم ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة ملعقة كبيرة من البابريكا ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون ناعم ليمونتان مقطعتان إلى شرائح يقطع اللحم إلى شرائح سميكة قليلًا وتدق شرائح اللحم قليلًا حتى تصبح فيها فتحات صغيرة وتنضج بسرعة ثم توضع شرائح اللحم في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه جميع مقادير البهارات مع إضافة الخل وعصير الليمون والصويا صوص والملح ويحرك جيدًا حتى يغلف البهارات شرائح اللحم وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر تمسح الشوايا بالزيت النباتي وتوضع شرائح الليمون على الشوايا و يوضع قطع اللحم المتبلة فوق شرائح الليمون ويمكن إضافة قليلًا من التتبيلة إلى شرائح اللحم حتى لا تحترق وتضل طرية بعد الشواء ثم توضع شرائح اللحم المشوي في أطباق التقديم وتقدم مع الكاتشب والسلطة والبطاطس المقلية. اللحم المشوي بالفرن كيلو جرام من لحم الخروف مقطع إلى قطع متوسطة الحجم بصلتان من الحجم الكبير أربعة سنون ثوم حبتان من الجزر حبتان من الطماطم حبة من الفلفل الحلو كبيرة الحجم ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ملعقة من الفلفل الأسود ملعقة من حب الهال ورقتان من الغار ملح حسب الرغبة ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون لتران من الماء. عصير ليمونة واحدة نحضر اللحم من ثم نقوم بغسله جيدا حتى نتخلص من الدهن المتواجد فيه بشكل كلي ثم نقوم بوضعه بالماء الدافئ على نار عالية حتى تغلي نزيل طبقة الرغوة التي تتكون فوق اللحم ونتركه لمدة عشرة دقائق على النار نخرج اللحم من الماء ثم نعاود غسلها مرة أخرى ونتركها ليتم تصفيتها تماما نحضر البصل من ثم نقوم بتقطيعه إلى شرحات رفيعة وتوضع بالصينية المجهزة لشوي اللحمة بالفرن و نقطع باقي الخضار بنفس الطريقة ثم يتم خلط الخضار مع بعضها البعض و نحضر التوابل والبهارات ثم نقوم بخلطها مع بعضها البعض حيث يتم إضافتها إلى الخضار مع عصير الليمون مع خلط المكونات حتى تتجانس ثم نحضر اللحم ونضعه فوق خليط الخضار والتوابل والبهارات ونفرك جميع الكونات مع بعضها جيدا حتى تأخذ كامل النكهة يتم إضافة الماء فوق اللحم ثم يتم تغليف الصينية بورق النايلون ثم نضع الصينية بالفرن على نار عالية حتى تغلي ثم يتم تهدئة الفرن لدرجة حرارة متوسطة على الرف القريب من النار ونترك اللحم بالفرن لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ساعتين ونصف حتى تنضج بالكامل نخرج الصينية من الفرن كما يمكن تحمير الوجه حسب الرغبة ومن ثم نقوم بوضع قطع اللحم بطبق التقديم إلى جانب الخضار.