فوائد اليقطين - كل مصر

يعد اليقطين أو القرع أو القرع العسلي أحد أنواع القرع الشتوي والذي ينتمي إلى الفصيلة القرعية التي يعود أصلها إلى أمريكا الشمالية وتنتج ثمرة اليقطين من نبات والذي يعد من التوتيات ويختلف اليقطين في الشكل واللون والحجم حيث يمكن أن يكون بيضويا أو أسطوانيا أو مسطحا كما يمكن أن تكون قشرته ناعمة أو مجعدة وصلبة أو طرية وغالبا ما يكون لونها برتقاليا أو يتراوح بين أكثر من لون معه كالأبيض والأصفر والأخضر الفاتح إلى الداكن والأسود. كما يتفاوت سمك بذور الثمرة ولونه حيث يمكن أن يكون أبيض أو أصفر أو برتقاليا ويتراوح وزن الثمرة من 30 إلى 50 غراما وقد تحتوي على كمية قليلة أو كبيرة من البذور وتجدر الإشارة إلى أن فاكهة اليقطين تستخدم كالخضار وغالبا ما تحصد ثمارها عندما تكون صغيرة جدا وخضراء كما يمكن تناول بذورها بشكلها الطازج أو المطبوخ ويمكن أيضا تناول الزيت المستخرج من بذورها. فوائد اليقطين محتواه من العناصر الغذائية مصدر لمضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة في الجسم حيث إنها تساعد على إصلاح ما سببه الإجهاد التأكسدي كما أن لها دورا في تقليل خطر الإصابة بأمراض معينة كمرض الزهايمر وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ومرض باركنسون والتهاب المفاصل الروماتويدي . ويحتوي اليقطين أيضا على الألفا كاروتين وغيره من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الضرر الذي تسببه الجذور الحرة وهي جزيئات غير مستقرة تنتج من العمليات الحيوية المختلفة في الجسم ولها أدوار مفيدة كمكافحة البكتيريا و مصدر للألياف التي تبطئ بدورها من معدل امتصاص السكر في الدم وتعزز انتظام حركة الأمعاء وتحسن عملية الهضم كما يمكن أن يساعد تناول الألياف الصحية على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون ويحسن محتوى اليقطين من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج من صحة القلب. ومن الجدير بالذكر أن الكمية اليومية الموصى باستهلاكها من الألياف للبالغين تتراوح بين 25 إلى 38 غراما ويعد اليقطين من الأغذية قليلة السعرات الحرارية والغنية بالقيمة الغذائية كما أن وجود الألياف فيها يقلل من الشهية ومصدر للفيتامينات والمعادن ويعد اليقطين من الأغذية التي تساعد على تقليل الإصابة بالأمراض وتحسين صحة جهاز المناعة حيث يحتوي الكوب الواحد أو ما يعادل 245 غراما من اليقطين المطبوخ على 245 فالمئه من الكمية الغذائية المرجعية اليومية من فيتامين أ الذي يساعد بدوره على مكافحة العدوى والفيروسات والأمراض المعدية كما يحتوي على ما يقارب 20فالمئه من الكمية الموصى بها من فيتامين ج يوميا والتي قد تساعد على التعافي من نزلات البرد بشكل أسرع . ويعد اليقطين مصدرا جيدا لفيتامين هـ والحديد والفولات وهي عناصر غذائية تحسن من صحة جهاز المناعة بالإضافة إلى الزنك المهم كذلك لتقوية المناعة ومصدر للوتين والزياكسانثين يعد اليقطين من أفضل المصادر الغذائية للوتين والزياكسانثين وهما مركبان مرتبطان بانخفاض مخاطر التنكس البقعي المرتبط بتقدم العمر كما يمكن للوتين أن يحسن من الوظائف الإدراكية بما فيها التعلم والذاكرة والتركيز. مصدر للبوتاسيوم حيث إن محتوى اليقطين من البوتاسيوم يرتبط بتحسين صحة القلب كما يرتبط استهلاك كمية كافية من البوتاسيوم بالتخفيف من ارتفاع ضغط الدم وانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وخسارة الكتلة العضلية إضافة إلى الحفاظ على كثافة المعادن في العظام و المساهمه في نمو الشعر إذ يمكن لاستهلاك زيت بذور القرع أن يكون فعالا بالنسبة للرجال الذين يعانون من الصلع حيث إنه يساعد على نمو الشعر. المساعدة على تقليل أعراض تضخم البروستاتا الحميد وذلك عند استهلاك منتج يحتوي على زيت بذور القرع مع البلميط المنشاري أو غيره من الأعشاب.