فوائد الخروب واضراره - كل مصر

يزرع الخروب أو ما يسمى بالخرنوب في معظم بلدان البحر الأبيض المتوسط وبشكل خاص في المناطق المعتدلة والجافة وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الخروب ومنتجاته قد تساعد على تقليل خطر إصابة الإنسان بالعديد من الأمراض المزمنة وتشكل بذور الخروب نسبة تتراوح بين 10فالمئه إلى 20فالمئه من قرن الخروب كما تحتوي هذه البذور على مادة صمغية تستخدم في صناعة بعض مستحضرات التجميل والعديد من الصناعات الأخري . فوائد الخروب محتوى الخروب من العناصر الغذائية الفيتامينات يعد الخروب مصدرا ممتازا للفيتامينات فهو يحتوي على فيتامين أ وفيتامين ب فيتامين ب3 وفيتامين ب6 والمعادن وبعض العناصر الغذائية الأخرى يحتوي الخروب على عدد من المعادن التي يحتاجها الجسم مثل النحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم كما أنه يعد مصدرا جيدا للكالسيوم الذي يساهم في التقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام ويساعد على التحكم بالوزن إذ إن تناول ملعقتين من مسحوق الخروب يغطي ما يقارب 4فالمئه من الكمية الموصى بتناولها يوميا منه ومن الجدير بالذكر أن الخروب يعد أيضا مصدرا غنيا بالألياف والبكتين والبروتين. مضادات الأكسدة بينت دراسة نشرت في عام 2003 أن ألياف الخروب غنية بالبوليفينولات المضادة للأكسدة حيث ذكرت الدراسة 24 نوعا من البوليفينولات ولكن حمض الغاليك والفلافونويد كانا الأكثر توفرا فيها كما يمكن لحمض الغاليك التقليل من الجذور الحرة والخلايا السرطانية في حين تمتلك البولفينولات خصائص مضادة للالتهابات وتوفر العديد من الفوائد الصحية. الكيميائيات النباتية إذ يتميز الخروب بغناه بالمركبات الكيميائية النباتية التي تمتلك خصائص مقاومة للأورام ويعد الكيرسيتين أحد هذه المركبات الموجود أيضا في التفاح والذي وجد أنه قد يحفز موت خلايا سرطان الدم ولكن تجدر الإشارة إلى أن جميع الدراسات التي تبحث في تأثير هذه المركبات في التقليل من الخلايا السرطانية أجريت على الحيوانات وما زالت هناك حاجة للمزيد من الدراسات لإثبات ذلك. خصائص غذائية أخرى على الرغم من أن المشروبات التي تحتوي على مركب الكافيين قد تكون منعشة إلا أن استهلاكها بكثرة قد يؤدي إلى العديد من الأضرار الجانبية ويتميز الخروب بأنه خال من الكافيين بالإضافة إلى كونه خال من الغلوتين مما يجعله مناسبا للاستخدام خلال تحضير المخبوزات الخالية من الغلوتين ولكن يجب الانتباه إلى قراءة ملصق القيمة الغذائية دائما عند شراء أصناف الخروب المحلى والتي قد تحتوي على الغلوتين في بعض الأحيان خاصة عندما يتم تصنيعها في المنشآت الغذائية التي تتعامل مع القمح. فوائد الخروب حسب درجة الفعالية فوائد محتملة الفعالية التقليل من الاسهال تساعد السكريات الطبيعية الموجودة في الخروب على زيادة سمك البراز مما قد يقلل من حدة الإسهال فقد بينت دراسة نشرت أن تناول عصير الخروب قد يكون طريقة آمنة للتقليل من الإسهال لدى الأطفال والبالغين. خفض مستويات الكوليسترول حيث أشارت دراسة نشرت في عام 2001 إلى أن تناول لب الخروب مدة تصل إلى ستة أسابيع قد يقلل من مستويات كل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضاروذلك لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول بشكل طفيف وليس الارتفاع المبالغ فيه بنسبه الكوليسترول.