فوائد البروكلي - كل مصر

يعد نبات البروكلي شكل من أشكال الكرنب وقد ظهر البروكلي أولا في شرق البحر الأبيض المتوسط وآسيا الصغرى وكان الناس في العصور الرومانية القديمة في إيطاليا يزرعونه وفي القرن الثامن عشر تمت زراعته لأول مرة في كل من إنجلترا وأمريكا ومن الجدير بالذكر أن البروكلي يحتوي على مجموعة غذائية متنوعة كالمعادن والألياف والفيتامينات وهو ذو لون أخضر داكن مع براعم صغيرة الحجم وسيقان ثابتة. القيمة الغذائية للبروكلي يحتوي البروكلي على العديد من العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامين ك وفيتامين ج والحديد والبوتاسيوم والألياف الطبيعية بالإضافة إلى أنه يحتوي على بروتين بشكل أكبر من النباتات الأخرى ويحتوي البروكلي على ما يقارب 90فالمئه من الماء و7فالمئه من الكربوهيدرات و3 فالمئه من البروتينات كما أنه خالي من الدهون ويحتوي على القليل من السعرات الحرارية. فوائد البروكلي تقوية العظام يحتوي نبات البروكلي على فيتامين ك الذي من شأنه أن يعمل على تقوية العظام وذلك عن طريق تحسين امتصاص الكالسيوم والحد من إفرازه في البول فنقص فيتامين ك في الجسم يزيد من خطر التعرض للكسر في العظام. وتجدر الإشارة هنا إلى أن تناول كوب واحد من البروكلي المفروم يوفر ما نسبته 92 ميكروغرام من فيتامين ك وهذا يسد حاجة الجسم اليومية من الكالسيوم ومكافحة السرطان يعتبر نبات البروكلي من الخضراوات الخضراء التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان الرئة والقولون فقد أظهرت الدراسات أن البروكلي يحتوي على مركب سلفورافين الذي يساعد على منع إنزيم محدد من النمو مما قد يساعد على علاج السرطان في المستقبل. كما أضافت الدراسات أن البروكلي يحتوي على فيتامين حمض الفوليك الغذائي الذي يعد درعا واقيا من الإصابة بسرطان المعدة والبنكرياس وسرطان الثدي وعنق الرحم لدى النساء ومن الفوائد الصحية الأخرى للبروكلي أثبتت الدراسات الحديثة أن البروكلي يحتوي على ألياف غذائية طبيعية تلعب دورا كبيرا في تنظيم جهاز المناعة والحد من الالتهابات. تناول البروكلي يحافظ على الجهاز الهضمي ويبقيه سليما كما أنه يمنع من الإمساك أن تناول البروكلي بشكل منتظم يعمل على التخلص من السموم التي يخزنها الجسم من خلال البراز والإفرازات. فوائد البروكلي للرجيم يعد البروكلي خيارا جيدا لخسارة الوزن حيث إن الكوب الواحد من البروكلي المفروم يحتوي على 31 سعرة حرارية كما أنه غني بالألياف حيث إن الكوب الواحد منه يزود الجسم بحوالي 9 فالمئه من القيمة اليومية الموصى بها من الألياف. وتجدر الإشارة إلى أن الأطعمة الغنية بالألياف تؤدي إلى الشعور بالامتلاء بشكل يفوق الأطعمة القليلة بالألياف وبالتالي خفض الكمية المستهلكة من الأطعمة والشعور بالامتلاء والشبع لفترة أطول كما تستغرق هذه الأطعمة وقتا أطول في تناولها وهي قليلة بكثافة الطاقة أي أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل لنفس الكمية من الطعام. ومن الجدير بالذكر أنه لا يوجد سبب واحد عادة لزيادة الوزن أو السمنة ولا توجد كذلك طريقة واحدة للتخفيف منها ولكن هناك بعض الخطوات البسيطة التي يمكن اتباعها والتي تساهم في تقليل الوزن بشكل تدريجي وصحي . نصائح لإعداد البروكلي من أجل إعداد طبق بروكلي لذيذ وجيد يجب الأخذ بعين الاعتبار عدة أمور ومنها. غسل البروكلي قبل الاستخدام فقط و تقشير الطبقة الخارجية من السيقان و استخدام طريقة التبخير لطهي البروكلي من أجل الحفاظ على العناصر الغذائية و تجنب استخدام أوعية الألمونيوم في الطهي لتجنب رائحة البروكلي المزعجة للبعض.