طريقة يصنع السكر الأبيض في البيت - كل مصر

السكر الأبيض يعد نوعا من المواد المنتمية إلى فئة المواد الكربوهيدراتية وهو عبارة عن مادة ناتجة من التركيب الضوئي التي تعرف باسم عملية صنع الغذاء في النبات ويتكون من الأكسجين والهيدروجين والكربون ويوجد نوعان منه هما السكر الأبيض والسكر البني وعرف على ضفاف خليج البنغال منذ الإلف الثامن قبل الميلاد . ومن فوائد سكر النبات يصنع سكر النبات من قصب السكر ويعرف ب”Rock Cand ربما تكون الفوائد التالي ذكرها بسبب قصب السكر . وفى علاج اضطراب الجهاز الهضمي يعالج مشاكل الجهاز الهضمي فهو يساعد على تسهيل حركة الطعام داخل الأمعاء في الجسم وهو يعمل كملين ويساعد على التخلص من مشاكل الإمساك . وايضافى علاج لإمراض الجهاز التنفسي تكثر في فصل الشتاء فرص الإصابة بأحد الإمراض التنفسية مثل نزلات البرد و الربو مما يؤثر على صعوبة التنفس ولكن تناول سكر النبات يساعد على التخلص من التهابات الجهاز التنفسي . وفى علاج الاحبال الصوتية سكر النبات معالج طبيعي لمشاكل الصوت التي تصيب المطربين والمنشدين ومذيعي الراديو لأنه يساعد على علاج التهاب الحنجرة وبحة الصوت ويساعد على تليين الاحبال الصوتية. ومن فوائد سكر النبات للأطفال الرضع ويعتقد البعض إن إذا تناول الرضيع سكر النبات من خلال حليب إلام عن طريق الرضاعة الطبيعية يحدث له التالي . يزيد من وزن الطفل . ويساعد على تهدئة الطفل والنوم العميق . وهذا أيضا يعتبر راحة للام . يخلصه من أكثر إمراض الرضع انتشارا مثل الإمساك . يساعد على التخلص من غازات البطن للأطفال . لا توجد دراسة تثبت إن لسكر النبات فوائد على الرضع لذا للام المرضعة كوني حذرة ولا تكثري من السكر. اما عن طريقة الصناعة والمقاديرهى . سكر نباتي غير صناعي مستخلص من قصب السكر أو من الشمندر السكري بمقدار خمسة كيلو غرامات. لتران من الماء النقي . بياض بيضتين . طرطرات الصود ا. مع خمسة غرامات من بنزوات الصوديوم المادة التي تستعمل في المشروبات الغازية لإكسابها خاصية غازية . وطريقة التحضير هى . نضيف السكر إلى الماء ونضع المحلول على نار متوسطة حتى يغلي ونضيف إليه بياض بيضتين ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة . نحرك المزيج باستمرار حتى تظهر على سطحه رغوة ونزيلها. يصبح المزيج براقا ابيضا ويستمر بالغليان حتى يصبح سميكا وكثيفا . نضيف قليلا من طرطرات الصودا ثم نضيف خمسة غرامات من بنزوات الصوديوم ونحرك المزيج جيدا حتى يتمازج ويتجانس تماما . نطفئ النار تحت المزي ونغطيه غطاء مخصصا لصناعة سكر النبات، وهو غطاء مصنوع من الخشب يحتوي على عدة ثقوب ندخل عيدانا في بعض الثقوب والثقوب الأخرى نغمس بها بعض الخيوط القطنية وذلك لمدة أسبوعين على الأقل حتى يصبح المزيج متماسكا وجامدا. ثم بعد انقضاء المدة نزيل الغطاء الخشبي ونعرض سكر النبات للهواء فيبدا بالتكسر على شكل بلورات،وهذه البلورات هي سكر النبات إما سكر النبات العالق على العيدان الخشبية وخيوط القطن فصلابته تكون اكبر وجودته اعلي وسعره اغلي ومن المعروف إن بلورات سكر النبات المتكسرة سعرها اقل من سكر النبات الملتصق بالعيدان الخشبية وخيوط القطن .