طريقة تخزين وتفريز قرع العسل او اليقطين

يعتبر قرع العسل من الخضروات الخريفية والتي يمكنك تحضير العديد من الوصفات اللذيذة باستخدامه والمناسبة لفصل الخريف والشتاء وفي الواقع ليس عليك انتظار قدوم هذين الموسمين لتحضير وصفات القرع بل يمكنك تفريز القرع العسلي لشهور طويلة جاهز للاستخدام في أي وقت دون أن يتغير طعمه أو رائحته فرزنه أو تخزين القرع المهروس . فوائد القرع العسلي يخفض ضغط الدم حيث إن القرع العسلي غني بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج ويعمل البوتاسيوم على الوقاية من تصلب الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم ومخاطر الإصابة بالنوبات القلبية. يقي من خطر الإصابة بالسرطان لأنه يحتوي على مادة بيتا كاروتين التي تحمي من سرطان القولون والبروستاتا. يعالج نقص الحديد لأنه يحتوي على نسب عالية من الحديد. يقوي العين ويحميها لأن القرع العسلي يعد مصدرا غنيا بفيتامين ج وفيتامين أ ومادة البيتا كاروتين وهى عناصر تدعم صحة العين وتمنع تلف الشبكية. يقوي جهاز المناعة وذلك بسبب احتوائه علي فيتامين ج. طريقة حفظ القرع العسلي نغسل القرع العسلي ونقشره باستخدام سكين حاد. نقطع القرع العسلي لمكعبات متوسطة الحجم. نوزع القرع ونضعه في أكياس تفريز ونضعه في الفريزر لوقت الاستعمال. طريقة أخري لتفريز القرع نحضر حبة قرع عسل. يغسلها جيدا من الأوساخ والأتربة. نقطعها ونزيل اللب والبذر الذي في داخلها. نقشر تلك القطع جيدا. نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. نضع تلك المكعبات في أكياس التفريز نضع تلك الأكياس في الفريزر و بذلك تكون انتهيت من تفريز القرع. تخزين القرع العسلي للحلويات المكونات قرع عسلي مقشر ومقطع مكعبات صغير سكر كل كيلو من القرع المقشر يضاف له كيلو إلا ربع من السكر نصف كوب من عصير الليمون ثلاثة أعواد من القرنفل واحد عود من ألقرفه الطريقة نضع القرع العسلي المقطع في قدر ونضيف كمية السكر ونقلب المكونات ونتركها لمدة ساعة تقريبا حتى يخرج الماء من القرع. نضع القدر على نار هادئة مع التقليب بين الحين والأخر دون إضافة ماء ويجب أن نزيل الرغوة التي تتشكل على الوجه باستمرار. ونضيف عصير الليمون. نترك المربى يغلي حتى يتكاثف المزيج ويصبح المربى سميك القوام. نضع المربى في أوعية زجاجية جافة ومعقمة جيدا ونغلقها ونحتفظ بها لحين الاستخدام. تخزين القرع المركز نقوم بخلط قطع القرع ونصنع خليط مركز لاستخدامه لاحقا ويوضع في قوالب الثلج ويوضع في الفريزر إلي أن يتجمد أو يوضع في أكياس في الفريزر. تجفيف قرع العسل يقطع قرع العسل لشرائح . يوضع في صنيه في الفرن حتى ينضج تماما . يوضع في أكياس أو علب ويحفظ في الفريزر لاستخدامه لاحقا. كيفية شراء قرع العسل للتفريز شراء حبات القرع العسلي الناضجة والسليمة من الأساسيات التي تضمن لك نتيجة ممتازة للطهي أو التفريز ولاختيار الحبة الممتازة عليك إتباع النصائح التالية. أفضل حبة قرع يكون قطرها متساوي من كل النواحي لا يكون جزء ضيق وجزء عريض. وجود البقع البنية على القشرة يعني أن حبة القرع تامة النضج وطعمها لذيذ. وجود عروق خضراء على القشرة يعني أن الحبة لم يكتمل نضجها. تقطيع القرع العسلي تقطيع القرع العسلي يكون بطريقة طولية ليس عرضية لتكون أسهل عليك في التقطيع. بالملعقة نزيل الحبوب من القلب ثم تقطع شرائح وتستخدم للشوي أو تقشر وتقطع مكعبات للطهي حسب الرغبة.